Second de cuisine

TN France; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

An established industry player is seeking a dedicated technical assistant to support the culinary team in a vibrant community setting. This role involves preparing fresh, seasonal meals for children, ensuring compliance with health standards, and fostering a positive dining experience. With a focus on teamwork and creativity, you will play a vital role in promoting healthy eating habits while managing the kitchen environment. If you are passionate about food and education, this opportunity is perfect for you.

Prestations

Adhésion au CNAS (chèques cinéma, culture)

Prime de fin d'année

Qualifications

• Titulaire d'un CAP, Brevet Professionnel ou Bac professionnel cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Assister le chef cuisinier et assurer le bon fonctionnement du restaurant.
• Confectionner des entrées et des plats froids, participer au service des repas.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité (normes HACCP)

Créativité

Travail en équipe

Formation

CAP Cuisine

Brevet Professionnel Cuisine

Bac Professionnel Cuisine

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers: Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s): Adjoint technique

Ouvert aux contractuels: Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Temps de travail: Temps complet

Télétravail: Non

Management: Non

Expérience souhaitée: Confirmé

Descriptif de l'emploi

Située dans la 2ème ville du Grand Chalon, la ville de Saint-Rémy dispose de nombreux équipements sportifs et culturels, d’un espace jeune et d’un centre de loisirs. Près de 460 enfants fréquentent ses 3 groupes scolaires.

Engagée dans une démarche d’éducation à la santé et au développement durable, l’équipe du restaurant des enfants prépare sur place, à partir de produits frais, de saison, et de préférence issus de productions locales et/ou biologiques, près de 290 repas par jour en période scolaire et 90 pendant les vacances.

Missions / conditions d'exercice

Missions:
Sous la responsabilité de la directrice adjointe du Centre Social et du cuisinier, vous avez pour mission d’assister le chef cuisinier et d’assurer le bon fonctionnement du restaurant des enfants dans le respect des normes sanitaires.

Vous êtes chargé de la confection des entrées et des plats froids, participez au service des repas, et assurez l’entretien des locaux et matériels de cuisine.

Vous suppléez le cuisinier en cas d’absence et participez aux projets de service.

Profils recherchés

Vous êtes titulaire du CAP, Brevet Professionnel ou Bac professionnel cuisine. Vous avez été formé à l’élaboration de repas, maîtrisez les techniques culinaires et le plan alimentaire.

Vous avez une appétence particulière pour le travail avec des produits frais et de saison, et attachez de l’importance à l’éducation au goût des enfants.

Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP), le Plan de Maîtrise Sanitaire, ainsi que les procédures d’autocontrôle et de nettoyage.

Vous disposez de qualités relationnelles avec les enfants, aimez travailler en équipe, et êtes créatif, curieux, réactif, rigoureux, et résistant au stress lié aux contraintes du « coup de feu ».

Conditions: 35 heures de travail, statut fonctionnaire ou contractuel pour une durée de 6 mois renouvelable. Rémunération mensuelle selon le grade d’adjoint technique territorial, complétée par un régime indemnitaire.

Adhésion au CNAS à partir du 7ème mois (chèques cinéma, culture, locations de vacances…).
Versement d’une prime de fin d’année calculée à partir du 7ème mois, au prorata du temps de travail.