Second d'exploitation de vigne et cave (H/F)

HOTRAVAIL LOT; Puy-l'Évêque; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de viticulture basée à Puy-l'Évêque recherche un Second d'exploitation de vigne et cave pour gérer la réception des vendanges, diriger les opérations de vinification et s'assurer de la qualité du vin. Le candidat idéal doit avoir minimum 5 ans d'expérience en viticulture et un Bac+2. Le poste est en CDI à temps plein avec un salaire brut mensuel entre 2 300 et 2 500 €.

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans la viticulture sont indispensables.
• Bac+2 ou équivalent en viticulture requis.

Responsabilités

• Organiser la réception de la vendange et la vinification.
• Assurer le bon déroulement de l'élevage du vin par des dégustations.
• Former et informer l’équipe sur les nouvelles pratiques.

Connaissances

Effectuer et suivre les étapes d’élaboration d’un alcool

Soutirer un produit après fermentation

Formation

Bac+2 ou équivalent

Description du poste

Offre n° 201KJQC

Second d'exploitation de vigne et cave (H/F) – 46 - PUY L'EVEQUE

Actualisé le 10 décembre 2025. Employeur handi‑engagé. Entreprise adaptée.

Hotravail est la plus grande entreprise adaptée de services du grand sud et possède pour ses structures un agrément d’état. Nos professionnels qualifiés livrent le meilleur, essentiellement dans les domaines des espaces verts, du bâtiment et du nettoyage industriel.

Mission

• Organiser la réception de la vendange et diriger les opérations avant fermentation.
• Donner les consignes pour la vinification et vérifier son évolution.
• Élaborer les cuvées avec l’oenologue (assemblages, filtrations).
• Assurer l’élevage du vin et contrôler son bon déroulement par des dégustations régulières, des analyses en laboratoire et des soutirages.
• Coordonner la mise en bouteilles.
• Faire appliquer les normes d’hygiène, contrôler qualitativement et sanitaire les cuves.
• Appliquer les référentiels qualité et vérifier le bon fonctionnement du système de traçabilité lorsqu’il existe.
• Gérer le matériel et les stocks.
• Déclarer les récoltes, les chaptalisations, tenir les registres et cahiers de cave.
• Préparer les commandes le cas échéant.
• Gérer le personnel (plannings, recrutements, consignes de sécurité et de travail).
• Former et informer l’équipe sur les nouvelles pratiques culturales.
• Planifier et suivre l’ensemble des travaux selon le développement de la vigne et les conditions météorologiques, éventuellement avec l’aide d’un conseiller agricole spécialisé.
• Évaluer l’état et la qualité de la vigne et des raisins, réajuster les pratiques culturales.
• Assurer la traçabilité des opérations au vignoble.
• Gérer les achats (petit matériel, produits phytosanitaires, engrais, équipements de sécurité) et informer le directeur technique (ou directeur d’exploitation) sur les investissements à réaliser.
• Être responsable du matériel utilisé dans les vignes (suivi, maintenance).
• Conduire et former les différents tracteurs et outils dédiés.
• Conduire le véhicule de chantier.
• Liste non exhaustive : le salarié peut être amené à effectuer toute autre tâche nécessaire et compatible avec ses fonctions.

Vous travaillez sous le contrôle et la responsabilité de l’œnologue (Pascal Chatonnet).

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35 h/semaine, travail en journée.

Salaire brut mensuel : 2 300 à 2 500 € (12 mois).

Expérience

• 5 ans – indispensable
• Bac+2 ou équivalent – viticulture

Compétences

• Effectuer et suivre les étapes d’élaboration d’un alcool – indispensable
• Soutirer un produit après fermentation – indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d’activité : Services d’aménagement paysager

Cette entreprise est une entreprise adaptée.