Second Chef Traiteur -(H/F)

France Travail; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de traiteur en pleine croissance recherche un-e Second Chef Traiteur à Paris. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience en traiteur haut de gamme, être capable de gérer l'équipe et la production. Des avantages tels que des horaires en journée et une prime lors du remplacement du chef sont offerts. Le poste vise une évolution vers Chef Traiteur.

Prestations

Prime exceptionnelle lors du remplacement du chef

Horaires en journée, sans coupure

Opportunité d'évolution rapide vers Chef Traiteur

Politique RSE forte

Qualifications

• Expérience en traiteur haut de gamme obligatoire.
• Maîtrise parfaite des pièces cocktail raffinées.
• Capacité à manager et structurer une équipe.

Responsabilités

• Responsable opérationnel de la cuisine.
• Pilotage de la production et exécution des commandes.
• Encadrement et supervision de l'équipe.

Connaissances

Organisation

Management d'équipe

Créativité

Sens du détail

Planification

Description du poste

Overview

Second Chef Traiteur -(H/F) 75 - PARIS 17

Notre entreprise est en pleine croissance et nous cherchons un-e Second Chef Traiteur, avec une solide expérience en traiteur haut de gamme et une vraie posture de chef, capable de piloter la production et de structurer la cuisine. C'est un poste clé et évolutif, pensé pour devenir à moyen terme Chef Traiteur et leader de l'équipe.

Avantages

• Prime exceptionnelle lors du remplacement du chef (2 mois de congé paternité)
• Horaires en journée, sans coupure + 2 jours de repos consécutifs
• Autonomie dans l'organisation de la cuisine
• Créativité encouragée : possibilité de proposer et tester des recettes
• Équipe à taille humaine et management bienveillant
• Opportunité d'évolution rapide vers un poste de Chef Traiteur
• Politique RSE forte : circuits courts, contenants durables, insertion, saisonnalité

Vos missions / Responsabilités

• Responsable opérationnel de la cuisine, rôle complet de chef sur la production et l'organisation
• Pilotage de la production: feuille de production, exécution des commandes
• Créer, mettre à jour et faire respecter les fiches techniques
• Garantir la régularité des productions, calibrage des portions et qualité gastronomique
• Respect des normes HACCP et propreté de la cuisine
• Gestion & approvisionnement: commandes fournisseurs, réceptions, stocks, coûts matières, rentabilité
• Anticiper les besoins de production selon le planning des événements
• Encadrement & management: organiser et superviser l'équipe, former et accompagner
• Création & innovation: participer à l'élaboration et test des recettes de saison, proposer évolutions
• Missions de chef: assurer le rôle de chef traiteur lors de ses absences (2 mois), prime de responsabilité
• Point de contact principal de la direction pour la cuisine
• Participer aux décisions stratégiques concernant l'organisation et l'évolution de la production

Profil recherché / Qualifications

• Expérience en traiteur haut de gamme obligatoire (cocktail, réceptions, événements d'entreprise ou privés)
• Maîtrise parfaite des pièces cocktail raffinées et des techniques de production
• Excellente organisation, autonomie et sens du détail
• Capacité à manager et structurer une équipe
• Compétences en planification, commandes et suivi de production
• Leadership naturel et sens des responsabilités
• Goût pour la créativité et pour un projet culinaire engagé

Informations contrat

• Type de contrat: CDI
• Durée du travail: 39H/semaine
• Travail en journée
• Mobilisable en urgence
• Travail selon un rythme irrégulier et pics d'activité
• Salaire brut mensuel 2800€ sur 12 mois
• Primes
• Déplacements: Ponctuels, Zone départementale