SEC-GEN : Chef de partie à l'Hôtel des ministres H/F

Secrétariat général (SG); Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution publique française à Paris recherche un Chef de partie pour participer à la cuisine au sein de l'Hôtel des ministres. Le candidat idéal a un niveau d'études de baccalauréat et une expérience confirmée en cuisine traditionnelle et gastronomique. Le poste nécessite également des compétences en gestion de cuisine et la capacité à travailler en équipe. Télétravail non possible.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de partie.
• Capacité à travailler sous pression en équipe.
• Connaissances en gastronomie et cuisine traditionnelle.

Responsabilités

• Réception et contrôle des marchandises.
• Préparation des mises en place.
• Élaboration des menus selon l'activité.
• Entretien des locaux et du matériel.

Connaissances

Cuisine traditionnelle

Cuisine gastronomique

Production de pièces buffet et cocktail

Garde manger

Entremétier

Saucier

Rôtisseur

Poissonnier

Formation

Niveau 4 Baccalauréat

Description du poste

SEC-GEN : Chef de partie à l'Hôtel des ministres H/F

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Secrétariat général (SG)
  "« Au ministère de l'économie et des finances, mettez votre talent au service d'une économie forte et durable ».

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Confirmé

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
• Télétravail possible Non

Sous la direction du chef des cuisines ministérielles, au sein d'une brigade mutualisée comprenant 14 agents dont 4 au restaurant de direction Le Cercle, l'agent devra participer à l'intégralité des attributions qui lui seront confiées :

- réception et contrôle des marchandises.
- préparation des mises en place.
- participation à l'élaboration des menus en fonction de l'activité.
- contribution à l'entretien des locaux et du matériel.

Profil recherché

Chef de partie expérimenté.
Connaissances et savoir-faire demandés :
• Cuisine traditionnelle
• Cuisine gastronomique
• Production de pièces buffet et cocktail
• Garde manger
• Entremétier
• Saucier
• Rôtisseur
• Poissonnier

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 4 Baccalauréat

Éléments de candidature

Personnes à contacter

M. QUEMIN, chef des cuisines ministérielles : [e-mail]

Qui sommes-nous?

« Au ministère de l’économie et des finances, mettez votre talent au service d’une économie forte et durable ».

Le bureau des prestations de services (BPS) du Secrétariat général (Service de l'immobilier et de l'environnement professionnel / Sous-direction du Fonctionnement des Services) comprend 6 pôles d'activité, dont un pôle en charge d’affaires transverses, qui participent au fonctionnement des services centraux et des cabinets ministériels.

A ce titre, il assure le fonctionnement de l’Hôtel des ministres, du restaurant de direction Le Cercle, des prestations d'accueil ministériel, des prestations d'impression et de numérisation et des frais professionnels. Dans le cadre de la coopération avec les instances internationales, le bureau a également en charge les prestations linguistiques liées aux dossiers internationaux (travaux de traduction et d'interprétation).

Le pôle «hôtels des ministres-réceptions», composé de 57 agents fonctionnaires et contractuels, comprend deux entités: l’Hôtel des ministres et le Cercle.

Enquête administrative préalable.
Amplitude horaire variable selon l'activité.
Travail en brigade.

Art. L332-2, 2° du code général de la fonction publique

Susceptible d'être vacant à partir du 01/10/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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