Restaurant Manager (F/H)

LOISIUM Wine & Spa Hotels; Mutigny; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ᵉ mois

Indemnité carburant 30–50€

Restaurant du personnel

Mutuelle et prévoyance

Parking gratuit

Résumé du poste

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne recherche un Restaurant Manager (F/H) pour piloter l’activité restauration et garantir l’excellence de l’expérience client. Vous supervisez l’équipe, coordonnez les services et contribuez à la performance économique de l’établissement.

Vous serez en contact avec la direction restauration, encadrerez les équipes et veillerez au respect des standards et des procédures HACCP, tout en valorisant les ventes et les expériences proposées par le LOISIUM Hôtel & Spa

Qualifications

• Formation supérieure en hôtellerie-restauration.
• Expérience significative en management d’un restaurant hôtelier haut de gamme.
• Encadrement d’équipes et gestion d’un centre de profit.
• Bonne maîtrise des standards de service et enjeux économiques de la restauration.

Responsabilités

• Organiser, coordonner et superviser les services du restaurant (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, groupes et événements).
• Garantir un service fluide, personnalisé et irréprochable sur le terrain.
• Encadrer, animer et fédérer l’équipe de restauration et organiser les plannings.
• Gérer les commandes, stocks, coûts et relations avec les fournisseurs.
• Gérer les réclamations et développer l’expérience client.

Connaissances

Leadership

Service client

Gestion d'équipe

Anglais pro

Formation

Formation hôtellerie/restauration

Outils

Logiciels de restauration

Description du poste

Loisium Hôtel & Spa en Champagne est une entité phare déjà implantée en Autriche et désormais présente en France dans la région Champenoise (Mutigny 51). Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, le 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature. L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu’un bar, proposant une expérience unique et le plaisir de l’art de vivre à la française.

Nous recherchons notre futur Restaurant Manager (F/H), véritable ambassadeur de notre offre de restauration et garant de l’excellence de l’expérience client. À la tête de l’équipe de salle sous l’encadrement du Responsable de la Restauration, vous pilotez l’ensemble de l’activité du restaurant, accompagnez vos collaborateurs vers la réussite et contribuez activement à la performance économique de l’établissement.

Votre impact

En tant que Restaurant Manager, vous êtes un acteur clé de l’expérience client. Par votre leadership, votre sens du service et votre vision opérationnelle, vous garantissez un niveau d’excellence conforme aux standards LOISIUM. Vous créez les conditions de la satisfaction client, de l’engagement des équipes et de la performance durable du restaurant.

Vos défis au quotidien

• Organiser, coordonner et superviser les différents services du restaurant : petit‑déjeuner, déjeuner, dîner, groupes et événements.
• Assurer une présence active sur le terrain afin de garantir un service fluide, personnalisé et irréprochable.
• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures opérationnelles de l’établissement.
• Être garant(e) de l’expérience client et de la qualité de l’accueil.
• Analyser les retours clients et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

Manager et développer les équipes

• Encadrer, animer et fédérer l’ensemble de l’équipe de restauration.
• Organiser les briefings quotidiens et accompagner les collaborateurs dans leur montée en compétences.
• Élaborer les plannings en fonction de l’activité et optimiser les ressources humaines.
• Favoriser un environnement de travail positif, exigeant et bienveillant.

Développer la performance économique

• Superviser les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Veiller à la bonne gestion des coûts et à la maîtrise des dépenses.

Développer l’expérience client et l’activité commerciale

• Être ambassadeur(rice) des différents points de ventes et du LOISIUM Hôtel & Spa Champagne.
• Valoriser l’offre de restauration, les événements et les expériences proposées par l’établissement.
• Fidéliser la clientèle grâce à un service attentionné et personnalisé.
• Gérer les réclamations avec professionnalisme, diplomatie et efficacité.
• Participer au développement de la notoriété et de l’attractivité du restaurant.

Garantir les normes d’hygiène et de sécurité

• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes.
• Garantir la sécurité des équipes et des clients.
• Superviser l’entretien des espaces de restauration et du matériel.
• Assurer la conformité réglementaire des pratiques du service.

Ce qui fera la différence

Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons un leader de terrain passionné par l’hospitalité et la restauration. Vous aimez accompagner les équipes vers l’excellence, relever les défis opérationnels et créer des expériences mémorables pour les clients. Votre sens du service, votre exigence, votre énergie positive et votre capacité à fédérer feront toute la différence.

Vos atouts pour réussir

• Leadership naturel et capacité à mobiliser les équipes.
• Excellente culture du service client.
• Forte présence opérationnelle et goût du terrain.
• Sens de l’organisation et gestion des priorités.
• Excellentes qualités relationnelles et managériales.
• Esprit d’analyse et sens du résultat.
• Capacité à gérer les situations complexes avec calme et professionnalisme.
• Maîtrise des outils de gestion et des logiciels de restauration.
• Anglais professionnel apprécié.

Votre parcours

• Formation supérieure en hôtellerie‑restauration, management ou gestion hôtelière.
• Expérience significative en management d’un restaurant, idéalement au sein d’un établissement hôtelier haut de gamme.
• Expérience confirmée dans l’encadrement d’équipes et la gestion d’un centre de profit.
• Bonne maîtrise des standards de service et des enjeux économiques de la restauration.

Ce que nous vous offrons

• Une prime de 13ᵉ mois.
• Une prime carburant nette comprise entre 30 € et 50 € par mois selon votre situation.
• Des tarifs préférentiels dans l’ensemble des hôtels LOISIUM à travers le monde, pour vous, vos proches et votre famille.
• Un restaurant du personnel pour profiter de repas de qualité au quotidien.
• Une mutuelle et une prévoyance avantageuses pour vous accompagner dans toutes les étapes de votre vie.
• Un parking gratuit réservé aux collaborateurs.
• Des vestiaires et douches à disposition.
• Un système de pointage transparent et fiable.
• L'accès aux avantages de notre CSE, avec de nombreuses offres et réductions tout au long de l’année.
• Un programme de reconnaissance valorisant nos collaborateurs, notamment à travers l’élection de l’employé du mois.
• Des partenariats avec Action Logement et Club Prévention pour vous accompagner dans vos projets personnels et professionnels.
• L’opportunité de rejoindre un groupe en pleine expansion, offrant de réelles perspectives d’évolution et de développement de carrière.