RESTAURANT 77 - Chef-fe de cuisine

PC Lyon Part Dieu; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant moderne et dynamique à Lyon recherche un chef de cuisine passionné pour créer des plats innovants et variés. Rejoignez une équipe en pleine transformation, intégrant la famille Hilton, et participez à un projet de rebranding excitant. Vous aurez l'opportunité de concevoir des menus haut de gamme, de gérer une équipe talentueuse et de travailler dans un cadre inspirant avec un rooftop incroyable. Si vous êtes créatif, avez un sens aigu de l'innovation et souhaitez laisser votre empreinte dans un nouveau concept de restaurant, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Prise en charge du transport à 50%

3 semaines de fermeture en août

1 semaine à Noël

Qualifications

• Minimum de 5 ans d'expérience en tant que chef-fe de cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Concevoir des menus créatifs en accord avec les saisons.
• Superviser les opérations culinaires et gérer l'équipe de cuisine.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et contrôler la qualité des plats.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Créativité

Gestion des stocks

Communication

Formation

Expérience en cuisine

Description du poste

Wanted, nous cherchons notre futur-e chef-fe de cuisine!

Dans une ambiance résolument moderne, viens exercer ta passion dans cette cuisine ouverte sur la salle. Sois passionné-e, inventif-ve et libre de tes idées, tout en collaborant efficacement avec l’équipe de direction.

Bon plan, le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, midi et soir. Fermeture les week-ends, jours fériés et ponts !

le petit plus : 3 semaines de fermeture en août et 1 semaine à noël.

Salaire en fonction du profil, rémunération variable sur objectifs, prise en charge du transport à 50 %.

Gros projet de rebranding à venir !

On intègre la famille Hilton et on devient un super hôtel restaurant lifestyle.

Belle opportunité pour toi d'apposer ta patte sur un petit-déjeuner haut de gamme, sur un nouveau concept de restaurant et surtout, un rooftop incroyable avec bar d'ambiance, food et piscine !

Responsabilités :

• Concevoir et élaborer des menus créatifs et variés en accord avec les saisons et les produits locaux
• Superviser l'ensemble des opérations culinaires au sein de la cuisine
• Gérer et coordonner une équipe de cuisiniers et de personnel de cuisine
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité des plats servis et effectuer des ajustements si nécessaire
• Gérer les approvisionnements et les stocks de manière efficace
• Collaborer avec la direction pour optimiser les coûts et maximiser la rentabilité
• Former et développer les compétences des membres de l'équipe
• Innover et proposer de nouvelles techniques culinaires et tendances gastronomiques

Exigences :

• Minimum de 5 ans d'expérience en tant que chef-fe de cuisine
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène
• Capacité à gérer et former une équipe de cuisiniers, savoir être présent au bon moment
• Compétences en gestion des stocks et en planification des menus
• Sens de l'innovation et créativité dans l'élaboration des plats
• Excellentes compétences en communication et en leadership, être capable de déléguer efficacement
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
• Connaissance des tendances culinaires actuelles et aptitude à les intégrer dans les menus
• Aptitude à gérer les budgets et à optimiser les coûts de production
• Capacité à établir et gérer le planning de son équipe