RESPONSBALE d' Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA) - 100% - F/H

Centre Hospitalier de Béziers; La Grande-Motte; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé renommé en Occitanie recrute un Responsable d'Unité Centrale de Production Alimentaire. Vous piloterez les activités de restauration en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire, tout en encadrant les équipes. Si vous avez de l'expérience en gestion et une connaissance des normes de sécurité, rejoignez-nous pour améliorer nos services.

Qualifications

• Expérience en gestion d’équipe et supervision des opérations de restauration.
• Connaissance des exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Planifier, organiser et piloter les activités de restauration.
• Assurer la sécurité alimentaire et superviser la qualité des repas.
• Encadrer et manager les équipes tout en améliorant la prestation.

Description du poste

Responsable d'Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA) - 100% - F/H

Localisation

2, rue Valentin Haûy 34525 Béziers cedex

Rôle et responsabilités

Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité fournies conformément aux exigences réglementaires.

Il est garant de la sécurité alimentaire par l'organisation du site UCPA et du respect des processus de la restauration collective, depuis la prise en charge des matières premières jusqu'au départ des produits dans les services. Il supervise la coordination des différents secteurs du service, ainsi que la mise en oeuvre des projets spécifiques arrêtés en commun avec sa hiérarchie et la direction du Développement Durable, des Achats et de la Logistique (DDAL). Il cherche à améliorer continuellement la qualité de la prestation repas, en conciliant les attentes des patients et des soignants avec les contraintes réglementaires, nutritionnelles, techniques et budgétaires tout en réduisant le gaspillage alimentaire. L'une des problématiques majeures reste l'adéquation entre des menus et la sauvegarde de l'UCPA : garant du respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Il encadre et manage les équipes. Il assure le lien avec les différents services de l'hôpital ainsi que les services extérieurs (fournisseurs, prestataires, client, etc.).

Participe et/ou anime les diverses réunions. Participe et/ou pilote des groupes de travail. Participe aux commissions de menu.

Profil recherché / Qualifications

• Catégorie : Catégorie B (profession intermédiaire)
• Expérience souhaitée : Non renseigné
• Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Informations complémentaires

Vacant à partir du 22/09/2025

Établissement public de santé, le Centre Hospitalier de Béziers est l'établissement de référence en tant qu'établissement support du Groupement Hospitalier du Territoire Ouest-Hérault. Cinquième établissement de la région Occitanie par la taille et l'activité, il assure des missions de soins, d'enseignement et de formation des futurs médecins et personnels soignants.

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