Responsable Unité Restauration H/F

TN France; France; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement dynamique recherche un(e) Responsable Unité Restauration pour superviser l'équipe de service et garantir un service de qualité. Vous serez en charge de l'organisation du service de restauration, de la gestion des stocks et de la formation des agents. Ce rôle essentiel nécessite une maîtrise des réglementations d'hygiène et des compétences en animation d'équipe. Si vous êtes passionné(e) par la restauration et souhaitez contribuer à un environnement éducatif, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe engagée dans l'amélioration continue et l'excellence du service.

Qualifications

• CAP ou expérience professionnelle confirmée dans le secteur de la restauration.
• Maîtrise des réglementations en matière d’hygiène et de restauration.

Responsabilités

• Organiser le service de restauration et superviser la distribution des repas.
• Encadrer l’équipe de restauration et participer à leur formation continue.
• Organiser l’entretien des locaux et maintenir à jour les documents de contrôle.

Connaissances

Gestion des stocks

Préparation culinaire

Compétences en animation d’équipe

Communication

Gestion des conflits

Formation

CAP

Expérience professionnelle confirmée

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Responsable Unité Restauration H/F, Haute-Savoie

Haute-Savoie, France

Détails de l'offre

• Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
• Grade(s) recherché(s) : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe
• Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté en attente d’un recrutement de fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite de 2 ans.
• Temps de travail : Temps complet
• Télétravail : Non
• Management : Oui
• Expérience souhaitée : Confirmé

Description de l'emploi

Dans le cadre de la prochaine ouverture du groupe scolaire, la commune de Vétraz-Monthoux recherche un(e) Responsable Unité Restauration. Placé(e) sous la responsabilité du coordinateur opérationnel Enfance-Jeunesse-Education, le/la responsable encadre les agents de service pour l’entretien et la restauration du groupe scolaire. Il/elle participe à la mise en place des protocoles d’entretien et de restauration.

Missions / Conditions d'exercice

1. Organiser le service de restauration

   • Veiller à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires
   • Gérer les situations particulières (allergies, régimes spécifiques, réclamations)
   • Organiser, planifier et superviser la distribution des repas
   • Suivre les commandes et les stocks
   • Appliquer et faire respecter les procédures HACCP

2. Encadrer l’équipe de restauration

   • Animer le collectif de travail
   • Organiser le travail
   • Expliquer les méthodes, procédures et consignes, et faire respecter
   • Informer régulièrement et alerter si nécessaire le responsable hiérarchique
   • Participer à la formation continue des agents

3. Organiser l’entretien des locaux

   • Participer à l’entretien des locaux
   • Organiser le travail des agents pour l’entretien courant
   • Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits d’entretien
   • Maintenir à jour tous les documents de contrôle

Profils recherchés

• CAP ou expérience professionnelle confirmée
• Maîtrise de la réglementation en matière d’hygiène et de restauration
• Connaissance des protocoles d’entretien et de restauration
• Compétences en animation d’équipe, gestion des stocks, préparation culinaire, communication, utilisation informatique, gestion des conflits
• Autonomie, rigueur, organisation, esprit d’équipe