Responsable Unité Restauration H/F

cdg69; Auvergne-Rhône-Alpes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une commune de Haute-Savoie recherche un Responsable Unité Restauration pour son groupe scolaire. Ce poste consiste à organiser et superviser les services de restauration, encadrer le personnel, et assurer la bonne gestion des denrées alimentaires. Le candidat idéal possède un CAP ou une expérience confirmée, ainsi qu'une bonne maîtrise des normes d'hygiène.

Qualifications

• Maitrise de la réglementation en matière d’hygiène et de restauration.
• Connaissance des protocoles d’entretien et de restauration.
• Autonomie, rigueur et organisation requises.

Responsabilités

• Organiser le service de restauration et superviser la distribution des repas.
• Encadrer l’équipe de restauration et garantir le respect des procédures.
• Participer à l’entretien des locaux et veiller à l'approvisionnement.

Connaissances

Gestion des stocks

Préparation culinaire

Animation du collectif de travail

Utilisation de l'outil informatique

Gestion des conflits

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Formation

CAP ou expérience professionnelle confirmée

Description du poste

Responsable Unité Restauration H/F, Haute-Savoie

Haute-Savoie, France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grades recherchés : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Ouverture aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté en attente de recrutement d’un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d’une durée totale de 2 ans.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Oui

Expérience souhaitée : Confirmé

Descriptif de l'emploi

Dans le cadre de la prochaine ouverture du groupe scolaire, la commune de Vétraz-Monthoux recherche un Responsable Unité Restauration. Placé(e) sous la responsabilité du coordinateur opérationnel Enfance-Jeunesse-Éducation, le responsable encadre les agents de service sur les missions d’entretien et de restauration de son groupe scolaire. Il ou elle participe à la mise en place des protocoles d’entretien et de restauration.

Missions / Conditions d'exercice

Les principales missions sont :

1. Organiser le service de restauration :

• Veiller à la bonne réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires
• Gérer les situations particulières (allergies, régimes spécifiques, réclamations)
• Organiser, planifier et superviser la distribution des repas
• Assurer le suivi des commandes et des stocks
• Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP

Encadrer l’équipe de restauration :

• Animer le collectif de travail
• Organiser le travail
• Expliquer les méthodes, procédures et consignes et les faire respecter
• Informer régulièrement et alerter le ou la responsable hiérarchique sur le fonctionnement de l’équipe
• Participer à la formation continue des agents sur les bonnes pratiques d’hygiène, de sécurité et de service

Organiser les missions d’entretien des locaux :

• Participer à l’entretien des locaux
• Organiser le travail des agents pour assurer l’entretien courant
• Veiller à l’approvisionnement du matériel et des produits d’entretien
• Remplir et tenir à jour tous les documents de contrôle

Profils recherchés

• CAP ou expérience professionnelle confirmée
• Maitrise de la réglementation en matière d’hygiène et de restauration
• Connaissance des protocoles d’entretien et de restauration
• Compétences en animation du collectif de travail, gestion des stocks, préparation culinaire, utilisation de l’outil informatique, gestion des conflits
• Autonomie, rigueur, organisation, travail en équipe