Responsable technique Restauration scolaire F/H

TN France; Occitanie; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public dynamique recherche un Responsable Technique en restauration scolaire pour garantir la qualité nutritionnelle et l'impact environnemental des repas. Ce rôle engageant vous permettra de participer à la transition alimentaire et à l'innovation en restauration collective. Vous serez responsable de la mise en œuvre des politiques de qualité alimentaire, tout en assurant une approche respectueuse de l'environnement. Si vous êtes passionné par la qualité des repas et souhaitez contribuer à un service public significatif, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective.
• Maîtrise des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Garantir le suivi opérationnel de la politique restauration.
• Concevoir des outils de suivi de l’activité en restauration.

Connaissances

Gestion de projets complexes

Normes d'hygiène

Sécurité alimentaire

Innovation en restauration

Formation

Formation en agroalimentaire

Description du poste

Responsable technique Restauration scolaire F/H, Hérault

Hérault, France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Technicien principal de 2ème classe, Technicien principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté en attente de recrutement d’un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite de deux ans.

Temps de travail : Temps complet

Management : Non

Expérience souhaitée : Confirmé

Descriptif de l'emploi

Le Département de l'Hérault s'engage dans la transition alimentaire et l'innovation en restauration collective. Nous visons à offrir aux élèves des repas équilibrés, durables, et conformes aux normes de sécurité alimentaire.

La politique Haute Qualité Alimentaire (HQA) repose sur la qualité nutritionnelle et gustative, la sécurité alimentaire, et la lutte contre le gaspillage alimentaire. La Direction Restauration Scolaire travaille également à la protection de la santé publique et à la préservation de l'environnement, notamment par le déploiement de conditionnements en inox dans de nombreux collèges.

En rejoignant nos équipes, vous participerez à un service public porteur de sens, où l'engagement collectif est valorisé. Plus d'informations : Missions / conditions d'exercice.

Poste à pourvoir

Nous recherchons notre Responsable Technique restauration pour :

• Garantir le suivi opérationnel de la politique restauration dans les unités (UPC, collèges satellites) en intégrant une approche respectueuse de l’environnement.
• Participer au déploiement de la politique HQA (choix des produits, circuits courts, lutte contre le gaspillage).
• Concevoir et mettre en place des outils de suivi de l’activité, en lien avec les autres référents techniques.
• Assurer le rôle d’interlocuteur privilégié de la Direction concernant l’outil Datameal.
• Identifier et résoudre les dysfonctionnements liés à l’application de la politique HQA.
• Contribuer à la définition des moyens techniques nécessaires.
• Assurer une veille professionnelle sur les nouvelles techniques et produits du marché.

Profils recherchés

Formation initiale en agroalimentaire ou expérience significative en restauration collective. Maîtrise des normes d'hygiène, sécurité alimentaire, et des réglementations (Egalim, HQA). Capacité à gérer des projets complexes, avec un sens de l'innovation et de la rigueur. Connaissance approfondie des processus, matériels, et mesures de prévention en restauration collective. Passionné par la qualité nutritionnelle et l’impact environnemental de l’alimentation.