Responsable secteur fabrication fromagerie h / f (CDI)

RELIEF RH; Miserey-Salines; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale de fromagerie basée en Bourgogne-Franche-Comté recherche un Responsable Secteur Fabrication Fromagerie. Vous serez en charge de pilotage des opérations de fabrication, de préparation du lait et de la gestion d'une équipe de 16 collaborateurs. Un bon niveau d'expertise en fabrication de fromage et des compétences managériales sont essentiels. Le poste offre un cadre de travail dynamique avec un engagement fort pour la qualité et la sécurité.

Qualifications

• Expérience en tant que Responsable de Secteur Fabrication en fromagerie PPC/PPNC.
• Capacité à diriger des équipes de fabrication.
• Expertise dans les exigences de propreté des installations et nettoyage.

Responsabilités

• Diriger et accompagner le secteur de fabrication et préparation du lait.
• Élaborer les plannings de production.
• Piloter les essais R&D pour nouvelles recettes.

Connaissances

Maîtrise de la fabrication du fromage

Compétences techniques en technologie fromagère

Connaissances en organoleptique et bactériologie

Aise avec Excel et logiciels de production

Formation

Diplôme ENIL

Description du poste

Overview

Poste : RESPONSABLE SECTEUR FABRICATION FROMAGERIE f / h

Rattaché(e) directement au Directeur du Site industriel fromager (45 collaborateurs) et membre du comité de direction, vous êtes responsable du pilotage des opérations de fabrication et de préparation du lait, dans le strict respect des exigences en matière de Qualité, Sécurité et Environnement. Votre priorité : garantir la performance, la rigueur sanitaire et la dynamique du personnel de fabrication. Vous managed 16 collaborateurs et gérez 28 cuves en fonctionnement, jusqu'à 250 000 litres de lait transformés et 200 meules par jour.

VOS MISSIONS

• Diriger, accompagner et faire monter en compétence votre secteur de fabrication et de préparation du lait : 1 Adjoint de Production, 3 Fromagers, 3 Techniciens Réception Lait, 1 Référent Beurrerie, 1 Référent Pasteurisation de la Crème, 3 Opérateurs Conditionnement Beurre, 4 Opérateurs en charge du Prétraitement de la crème ou du lait, ou des Opérations de Moulage / démoulage.
• Organiser les moyens humains et matériels nécessaires à la fabrication.
• Définir les prévisions de production.
• Planifier les besoins en ingrédients, consommables et en personnel.
• Élaborer les plannings de production et de gestion des coproduits.
• Coordonner les postes de fabrication entre eux et avec les services supports (maintenance, qualité, etc.).
• Piloter les essais R&D (nouvelles recettes, amélioration process).
• Veiller au respect des procédures, plans de contrôle et exigences qualité.
• Suivre les indicateurs de performance (sécurité, qualité, rendement, environnement) et mettre en oeuvre les actions correctives et préventives.
• Être force de proposition dans les projets d'investissement, d'optimisation et de transformation.

Profil recherché

• De formation ENIL, vous justifiez d'une expérience probante en tant que Responsable de Secteur Fabrication au sein d'une fromagerie PPC / PPNC.
• Excellente maîtrise de la fabrication du fromage, idéalement acquise chez les fabricants de comté ou d'emmental.
• Vous avez dirigé avec succès sur le plan hiérarchique des professionnels de la fabrication de fromage.
• Nous recrutons avant tout un meneur d'hommes qui sait embarquer et donner du sens aux équipes.
• Compétences techniques recherchées : technologie fromagère, connaissances en organoleptique et en bactériologie, maîtrise des exigences liées à la propreté des installations et aux différents process de nettoyage, à l'aise avec Excel et les logiciels de production.

Entreprise et cadre

Chez CENTURION, où les idées et les talents ont la possibilité d'évoluer, nous croyons en l'innovation, l'esprit "intrapreneurial", le bon sens terrain, la transmission des savoir-faire, et surtout, en l'humain !

Dans le cadre de cette fonction, en tant que cadre, vous intervenez sur des horaires de journée.

La FROMAGERIE DE MULIN est située au Lieu-dit Champs Breland à NOIRONTE dans le département du Doubs, en région Bourgogne-Franche-Comté (à 24 kms au nord-ouest de BESANÇON).

Toute candidature transmise directement à l'entreprise sera confiée aux bons soins du cabinet RELIEF RH en charge du recrutement pour étude préalable. L'entretien avec le consultant RELIEF RH pourra se dérouler en visioconférence, tout comme le premier échange avec l'entreprise.

Merci de transmettre votre CV au format PDF à notre Conseil : Géry LEBLOND - RELIEF RH en remplissant les champs "Postuler à cette offre" ci-dessous.

Entreprise : Depuis 3 générations, notre groupe familial CENTURION (475 collaborateurs / 220 M¤ CA / 6 sites de production) ne cesse de se réinventer et d'innover ! De la collecte de lait à la commercialisation des produits finis, nous maîtrisons l'ensemble des étapes de la production et de la transformation, ce qui nous permet de garantir une traçabilité et une qualité optimale, gage de sécurité et de confiance pour nos clients. Dans un contexte d'importante croissance externe, nous recrutons pour notre FROMAGERIE DE MULIN située à 24 kms au nord-ouest de BESANÇON un(e) :

RESPONSABLE SECTEUR FABRICATION FROMAGERIE f / h