RESPONSABLE SATELLITE

Newrest Group; France; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration cherche un professionnel pour organiser et contrôler le service en salle. Le candidat supervisera le personnel, préparera les plannings et veillera au respect des normes HACCP. Une solide expérience en gestion d'équipe et en fonctionnement de restaurant est requise. Le poste est basé en Auvergne-Rhône-Alpes, France.

Responsabilités

• Organiser et contrôler le service en salle.
• Superviser le personnel et les équipements.
• Veiller au respect des normes HACCP.
• Préparer les plannings de travail.
• Diriger l'équipe selon les procédures.

Description du poste

MISSIONS

• Organise et contrôle le service en salle
• Supervise le matériel et condiments et effectue les réquisitions
• Veille au respect des horaires d’ouverture, du déroulement du service et de la fermeture du restaurant
• Supervise le nettoyage de la salle
• Effectue le service des plats dans le respect du cahier de grammage

Organisation, Communication et Gestion du personnel

• Prépare les plannings de travail sous les directives de son supérieur hiérarchique
• Recense les besoins en formation de son service et forme son personnel
• Dirige son équipe dans le respect des procédures NNC
• Maîtrise des coûts denrées et produits de nettoyage
• Effectue un reporting journalier au supérieur hiérarchique

Hygiène et sécurité

• Applique les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Respecte les normes HACCP et les règles HSE NNC et du client
• Range les denrées alimentaires dans le respect de la chaîne du froid et des normes HSE
• Port obligatoire des EPI (veste,chaussures de sécurité, toque, masque)

Cette description n’estpas exhaustive.

Ces objectifs devrontêtre réalisés dans le respect des normes et directives Groupe, dontl’investissement, le sentiment de responsabilité, l’éthique, la transparence etl’honnêteté sont les fondements.