RESPONSABLE RESTAURATION (H/F)

UGECAM DES HAUTS DE FRANCE; Roubaix; Sur place; EUR 34 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé recherche un manager pour organiser la production en cuisine centrale. Le poste implique le management d'équipes, la gestion des stocks et le respect des règles d'hygiène. CDI à temps plein à Roubaix, avec une rémunération de 34 000€ brut par an, incluant des primes sous conditions.

Qualifications

• Expérience en management d'équipe requise.
• Maîtrise des règles d'hygiène en cuisine au sein d'un établissement ESMS.

Responsabilités

• Organiser la production de la cuisine centrale.
• Manager les équipes et animer les réunions.
• Contrôler la qualité et la quantité des prestations.

Connaissances

Travail en équipe

Management

Respect des règles d'hygiène

Formation

Expérience en cuisine

Description du poste

Le manager a pour mission d'organiser la production de la cuisine centrale, d'animer les équipes placées sous sa responsabilité et de coordonner les moyens mis en œuvre pour garantir la qualité de la production et la distribution des repas, dans le respect des circuits de distribution, de délais et de quantités, des bonnes pratiques et des règles d'hygiène et de sécurité ainsi qu'aux prescriptions médicales.

Activités principales

Il/elle est chargé (e) de:

• Assurer la production en respect des impératifs de qualité / coût et délais en planifiant, organisant, et pilotant l'ensemble des secteurs de production;
• Manager et animer l'équipe : gestion des plannings, impulsion d'une dynamique d'équipe, animation des réunions d'équipes, évaluation des bonnes pratiques professionnelles, identification des besoins de formation …;
• Gérer les stocks, contrôler et garantir la qualité et la quantité des prestations attendues
• Faire appliquer les mesures et les procédures de maîtrise HACCP;
• Organiser la désinfection et à l'entretien des locaux et des matériels selon les règles d'hygiène en vigueur;
• Coordonner les prestations de maintenance et de logistique et en assurer le suivi.

Profil recherché

Vos compétences

• Aime travailler en équipe et avoir le sens du management
• Maitrise des règles d'hygiène en cuisine au sein d'un établissement ESMS

Votre formation

• Expérience d'exercice en cuisine et dans le management d'équipe

Informations complémentaires

CDI à Temps plein basé à Roubaix à pourvoir rapidement -Statut Cadre

Convention collective Sécurité Sociale - Rémunération de 34 .07€ brut sur 14 mois (13ème et 14ème mois sous conditions de présences dans l'année) - application du SEGUR de la Santé à hauteur de € brut mensuel sur 12 mois

L'établissement est situé à proximité d'un arrêt de bus du réseau ILEVIA