Responsable restauration (H/F)

Centre Hospitalier de l'Ouest Guyanais; Orée d'Anjou; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hospitalier à Orée d'Anjou recherche un responsable des activités de restauration. Le candidat idéal devra gérer l'organisation des services de restauration, concevoir des menus adaptés, et superviser les équipes. Un BAC pro ou BTS dans le domaine de la restauration est requis. Ce poste offre un salaire selon la grille indiciaire de la fonction publique, une prime de 40% de vie chère et des avantages tels que des trimestres supplémentaires pour la retraite.

Prestations

Prime de 40% de vie chère

Indemnité de déménagement

2 mois de logement gratuit pour un contrat de plus de 6 mois

Qualifications

• Planifier et organiser les activités de restauration.
• Concevoir des menus adaptés aux consommateurs locaux.
• Superviser l'approvisionnement et la gestion des stocks.

Responsabilités

• Lutter contre le gaspillage alimentaire.
• Encadrer et gérer le personnel du service.
• Rédiger et mettre à jour les fiches de postes.

Connaissances

Dynamique

Capacité à travailler en équipe et à manager

Bon sens de l’organisation

Réactif

Rigoureux et sens aigu des responsabilités

Bonne résistance au stress

Formation

BAC pro restauration ou expérience équivalente

BTS diététique/restauration

Description du poste

Centre Hospitalier de l'Ouest Guyanais

• Planifier, organiser et piloter l’ensemble des activités de restauration (production et distribution) en veillant à la qualité des prestations fournies et au respect des règles de sécurité au travail
• Concevoir des menus adaptés aux différents types de consommateurs locaux et déterminer les besoins en matières premières en respectant le budget alloué
• Superviser toute l’activité d’approvisionnement et de gestion des stocks en lien avec le responsable du magasin interne
• Lutter contre le gaspillage alimentaire en adaptant la production aux besoins de l’établissement
• Définir et mettre en place les organisations de travail des différents secteurs (magasin cuisine, production chaude et froide, logistique interne, chaîne, distribution, self).
• Encadrer et gérer les personnels du service : plannings de travail, gestion des absences, affectations sur les postes, participation au recrutement, réalisation et formalisation les entretiens annuels d’évaluation …
• Rédiger et mettre à jour les fiches de postes des agents et contrôler leur application sur le terrain
• Recenser les besoins en formation individuelles et collectives pour une montée continue du personnel en compétences
• Utiliser et veiller à la bonne utilisation des équipements de restauration et organiser la maintenance préventive et curative avec les entreprises prestataires
• Optimiser et adapter le Plan de Maitrise. Sanitaire (PMS) à la structure
• Oeuvrer à la mise en place d’un CLAN, d’une charte nutritionnelle…

BAC pro restauration ou bac dans le domaine de la restauration ou expérience équivalente Ou BTS diététique /restauration?

• Dynamique
• Capacité à travailler en équipe et à manager
• Bon sens de l’organisation, de l’écoute et de la communication
• Etre force de propositions et d’initiatives
• Réactif • Disponible et assidu au travail
• Rigoureux et sens aigu des responsabilités
• Bonne résistance au stress

SALAIRE ET AVANTAGES

• Salaire selon grille indiciaire de la fonction publique
• Prime de 40% de vie chère
• Réduction d’impôts de 40%
• Trimestres supplémentaires pour la retraite (fonctionnaire) à raison d’un trimestre supplémentaire par an
• Indemnité de sujétion géographique (fonctionnaire métropole ou autre DOM). Cette indemnité versée une fois par an au cours des 4 premières années est égale à 4 mois de salaire indiciaire supplémentaire par an (16 mois au total)
• Indemnité de déménagement le cas échéant
• Possibilité d’inscrire des enfants (3 à 12 ans) dans le centre périscolaire installé au cœur de l’hôpital
• 2 mois de logement gratuit pour un contrat de plus de 6 mois