Responsable restauration (H/F)

REGION OCCITANIE; Montech; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

REGION OCCITANIE recherche un agent chargé de l'organisation, de l'animation et de l'accompagnement de l'équipe de cuisine dans le cadre de la restauration collective d'un établissement public.

Vous piloterez l'équipe, gérerez l'approvisionnement et la production, veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité (QHSSE) et à la qualité du service. Contrat CDD de 5 mois, 35 h/semaine, salaire brut mensuel entre 2350 et 2351 euros.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans exigée.
• Compétences en management et encadrement d'équipe.
• Connaissance des règles QHSSE et sécurité alimentaire.
• Capacité à élaborer et mettre en œuvre une stratégie commerciale.

Responsabilités

• Pilotage et animation de l'équipe de restauration.
• Approvisionnement et production selon les règles en vigueur.
• Veiller à la qualité, au goût et au service rendu.
• Maintenance des matériels et respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

QHSSE

Stratégie commerciale

Formation

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

POSTE A POURVOIR LE 25/08/2026Au sein d'un établissement d'enseignement, l'agent recruté sera chargé de l'organisation, de l'animation et de l'accompagnement de l'équipe de cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.Ses missions sont les suivantes:

• Pilotage et animation de l'équipe de restauration:
  • Elaborer les emplois du temps et assurer la gestion des tâches quotidiennes d'encadrement (planning, priorité des tâches, formation, absences.) en tenant compte des équipes en place et du rythme scolaire
  • Coordonner les taches/interventions des agent.es, transmettre les consignes et veiller à leur application
  • Accompagner les agents dans la mise en place des dispositifs réglementaires et régionaux
  • Repérer les dysfonctionnements, proposer des améliorations, en rendre compte à la hiérarchie
• Approvisionnement et production:
  • Sélectionner les produits et élaborer le plan alimentaire dans le respect des règles en vigueur et des objectifs régionaux
  • Élaborer les fiches techniques alimentaires menues et proposer de nouvelles recettes
  • Mettre en place et organiser la production
  • Définir les besoins et préparer les achats de marchandises, en lien avec l'Adjoint-Gestionnaire
  • Production des préparations culinaires
  • Participer à la conception ou confectionner les plats
  • Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)
  • Veiller à la réactivité et à la qualité du service rendu
  • Maintenance des matériels

• Type de contrat CDD - 5 Mois
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
• Travail en horaires décalés
• Conditions de travail Exposition à de hautes températures
• Station debout prolongée
• Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros à 2351.0 Euros sur 12.0 mois
• Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• manager Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Elaborer une stratégie commerciale

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Administration publique générale