Responsable restauration (H/F)

SERPINET CONSEIL RH; Metz; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise d'hôtellerie à Metz recherche un Responsable restauration pour diriger une équipe de 20 personnes. Vous devrez garantir une expérience client optimale et contrôler la qualité du service. Une expérience en restauration bistronomique et un Bac +2 minimum sont requis. Une rémunération fixe avec 20% de primes et un logement possible durant la période d'essai sont proposés.

Prestations

Logement possible durant la période d'essai

Primes sur objectif

Qualifications

• Expérience solide en tant que Responsable Restaurant au sein d'un hôtel-restaurant de standing similaire.
• Connaissance des particularités de la restauration bistronomique.
• Leadership naturel et capacité à fédérer les collaborateurs.

Responsabilités

• Définir et porter une vision claire de la salle pour garantir une expérience client optimale.
• Encadrer et inspirer les équipes en salle et en cuisine.
• Contrôler l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement.

Connaissances

Gestion d'équipe

Respect des normes de sécurité alimentaire

Connaissance de la restauration bistronomique

Anglais courant

Formation

Bac +2 minimum

Description du poste

Overview

Notre client est un hôtel idéalement situé à Metz, parfaitement adapté aux séjours affaires et loisirs, il dispose d'un restaurant et plusieurs salles de séminaire. Nous recherchons leur futur : Responsable restauration H/F CDI - Statut Cadre ou Agent de maîtrise en fonction du profil. Équipe de 10 personnes en salle et 10 en cuisine. Restaurant fermé le samedi soir et les dimanches. Rémunération fixe + 20% de primes sur objectif. Logement possible durant la période d'essai.

Responsabilités

• Définir et porter une vision claire de la salle afin de garantir une expérience client optimale.
• Encadrer et inspirer les équipes en salle et en cuisine, en favorisant la cohésion et la performance collective.
• Être force de proposition et participer aux projets ainsi qu'aux évolutions de l'établissement, tout en collaborant avec la direction sur l'organisation, la gestion des plannings et le suivi des indicateurs de performance.
• Transmettre votre savoir-faire et votre créativité, afin de contribuer activement au développement et à la notoriété du restaurant.
• S'assurer de la qualité du service et de la satisfaction du client.
• Définir les besoins en approvisionnement et suivre l'état des stocks, tout en entretenant une collaboration commerciale avec les fournisseurs et les prestataires de l'établissement.
• Contrôler l'application par l'ensemble de l'équipe des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).

Profil recherché

Issue d'un Bac +2 minimum, vous justifiez d'une expérience solide en tant que Responsable Restaurant au sein d'un hôtel-restaurant de standing similaire. Vous connaissez les particularités de la restauration bistronomique et des séminaires. Rompu au management d'équipe, vous êtes reconnu pour votre leadership naturel et votre capacité à fédérer vos collaborateurs. Un sens du collectif et une posture orientée vers le client sont des qualités qu'on vous reconnait. Anglais courant, la pratique d'une ou plusieurs autres langues étrangères seront fortement appréciées.

Compétences

• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Normes d'exploitation hôtelière
• Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration
• Anglais indispensable
• Français indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion