Responsable Restauration H/F

TN France; Giffaumont-Champaubert; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique où l'hôtellerie et le divertissement se rencontrent. En tant que manager, vous serez responsable de la rentabilité et du développement des activités de restauration et de loisirs. Avec un environnement de travail convivial et une équipe à diriger, vous aurez l'opportunité de mettre en œuvre des stratégies commerciales innovantes et d'améliorer l'expérience client. Si vous êtes un leader passionné avec une solide expérience, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Prime de participation

Régime de mutuelle avantageux

Parking collaborateur

Planification avec 2 jours de repos consécutifs

Travail face au lac

Environnement de travail convivial

Management de proximité

Qualifications

• Expérience réussie de 5 ans dans la gestion d'établissements de restauration.
• Capacité à gérer une équipe de 25 personnes et à optimiser les plannings.

Responsabilités

• Assurer la rentabilité et le développement des points de vente bar et restauration.
• Gérer le budget et atteindre les objectifs de chiffre d'affaires.

Connaissances

Management

Service à la clientèle

Gestion des stocks

Développement commercial

Formation

Expérience en hôtellerie/restauration

Description du poste

CDI - A partir de 3200€ bruts / mois

Notre différence :

Ce que le casino JOA du Lac du Der souhaite vous offrir, c'est :

• Un package de rémunération incluant un salaire fixe sur 12 mois et une prime de participation
• Une majoration de vos heures de nuit (à partir de 21h)
• Un accord de pénibilité vous garantissant 5 week-ends de repos par an (hors congés payés)
• Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux
• Un parking collaborateur
• Une planification avec 2 jours de repos consécutifs par semaine
• Un travail face au lac
• Un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maître
• Un environnement de travail convivial basé sur l'entraide et l'esprit d'équipe
• Un management de proximité accessible qui vous permet de progresser
• L'intégration dans un groupe qui offre des perspectives d'évolution interne

Pour ne rien vous cacher : chez JOA, nous travaillons parfois en coupure, de nuit et le week-end, mais le temps de travail est contrôlé pour préserver au mieux votre équilibre vie pro/vie perso !

Vos actions au quotidien :

Sous la responsabilité du Directeur Responsable, vous assurez la rentabilité et le développement des points de vente bar, restauration et loisirs de l'établissement, dans le respect du cahier des charges du casino, des réglementations en vigueur ainsi que des procédures et valeurs JOA.

Dans ce cadre, vous gérez notamment :

1. Le pilotage de l'activité : maîtriser et suivre le budget du département ; optimiser la politique d'achats et de gestion des stocks ; atteindre les objectifs de ratio et de coût matière.
2. Le développement du chiffre d'affaires : identifier les opportunités de développement ; proposer et mettre en œuvre des animations et des actions commerciales ; améliorer la rentabilité du département.
3. La satisfaction client : organiser l'activité des points de vente pour répondre aux besoins des clients ; être porteur des valeurs et de la stratégie du Groupe ; rechercher continuellement l'amélioration de l'expérience client.
4. Le management de votre équipe (cuisine, salle, bar et loisirs) de 25 personnes : définir et optimiser les plannings en fonction de l'activité et des besoins, communiquer sur les objectifs de l'établissement et du Groupe, faire respecter les règles et procédures en vigueur.
5. Le suivi des actions commerciales : définir les objectifs en collaboration avec la responsable marketing et commerciale, suivre les indicateurs de performances (chiffre d'affaires, marge...) et assurer la prise en charge du client sur l'exploitation pour respecter la qualité de service attendue.
6. La réglementation : garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail, faire appliquer les consignes en matière de sécurité des biens, des fonds et des personnes.

Véritable complexe de loisirs, le Casino JOA du Lac du Der est situé dans la station nautique de Giffaumont-Champaubert. Il propose de nombreux jeux (machines à sous, black jack et roulette y compris dans leurs versions électroniques), mais aussi un cadre agréable et cosy pour boire un verre, manger, danser et se divertir en famille ou entre amis. En été et en hiver, la terrasse et le patio permettent de prolonger les espaces jeux, bar et restaurant avec une vue panoramique sur le lac du Der et ses alentours !

Ouvert 7j/7 et doté d'un restaurant "bistronomique", d'un bar des sports et d'une cave à vins et champagnes, le casino sert plus de 50 000 couverts par an.

Vos meilleurs atouts :

Vous avez une solide expérience réussie, d'au moins 5 ans, dans le secteur de l'hôtellerie/restauration en qualité de manager.

Volontaire, entreprenant(e) et doté(e) d'un vrai sens commercial, vous mettez en place les actions nécessaires pour atteindre vos objectifs.

Manager de terrain, vos qualités de leadership sont reconnues et vous permettent de fédérer votre équipe.

Connaissez-vous vraiment JOA ?

JOA c'est le 2ème opérateur de jeux et de loisirs en France en nombre d'établissements, JOA c'est 33 casinos partout en France mais pas que ! JOA c'est aussi tout un monde de loisirs avec : ses bars, ses restaurants, ses cinémas, ses bowlings, ses hôtels et SPA, son concept de bar des sports et de cave à vin, son Escape Game ! JOA c'est une marque créée en 2008 qui signifie "Jouer - Oser - s'Amuser", JOA c'est l'ambition de rendre l'univers du jeu plus ludique, convivial et accessible, JOA c'est 2100 collaborateurs aux personnalités et aux talents multiples, JOA c'est 3 valeurs fondatrices : la confiance, la convivialité et l'audace. JOA c'est peut-être votre futur employeur...