Responsable Restauration F/H

GE 16 EMPLOI; Saint-Bonnet; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise locale de restauration cherche un(e) responsable pour encadrer une équipe de cuisiniers. Vous serez chargé(e) de la gestion budgétaire, de l'élaboration des menus et du respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir de l'expérience en restauration collective, des compétences en management et une bonne communication avec les équipes médicales. Ce poste est basé à Saint-Bonnet en Nouvelle-Aquitaine.

Prestations

Avantages compétitifs

Accompagnement bienveillant

Primes et remboursement frais kilométriques

Qualifications

• Professionnel(le) expérimenté(e) dans la restauration collective.
• Maîtrise des protocoles d’hygiène et techniques culinaires.
• Capacité à gérer une équipe et planifier des budgets.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 3 cuisiniers.
• Suivre le budget et gérer les achats.
• Préparer des repas adaptés aux résidents.
• Gérer le planning et les recrutements.

Connaissances

Leadership naturel

Gestion des achats

Compétences en management d'équipe

Suivi budgétaire

Techniques culinaires

Communication

Description du poste

L'entreprise

Le Groupement d'Employeurs de la Charente, GE16, véritable moteur de l'emploi local, a été créé il y a plus de 15 ans par des entreprises engagées en Charente.

Pourquoi travailler dans un Groupement d'Employeurs ?

Modalités adaptables (temps plein, temps partiel, temps partagé) sur tout le territoire ;

Réseau de plus de 150 entreprises, suivi d'intégration, montée en compétences ;

Avantages compétitifs (salaires alignés, CSE, mutuelle, primes, remboursement frais kilométriques, dématérialisation..) ;

Accompagnement bienveillant et expertise RH.

Le GE16 est fermement engagé en faveur de l'inclusion et de l'égalité des chances. Nous valorisons ainsi la diversité et encourageons les candidatures de personnes en situation de handicap.

Description Du Poste

• Encadrement et organisation d’une équipe de 3 cuisiniers
• Suivi du budget, gestion des achats et élaboration des menus en lien avec un prestataire
• Application rigoureuse des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Préparation des repas adaptés aux résidents (textures modifiées, régimes)
• Animation des commissions menus et participation aux projets d’animation (menus à thème, cuisine vivante)
• Rédaction de documents de traçabilité, transmissions écrites et orales
• Gestion du planning, des recrutements, et accompagnement des stagiaires/apprentis
• Participation aux projets d’aménagement liés à la restauration.
  
  

Horaires : du lundi au vendredi, 7h30 à 15h00.

Profil recherché

• Professionnel(le) expérimenté(e) dans la restauration collective, avec un leadership naturel
• Maîtrise des protocoles d’hygiène, des techniques culinaires et des outils de gestion
• Compétences en management d’équipe, en planification et suivi budgétaire
• Capacité à concevoir et porter des projets autour de la restauration
• Esprit d’écoute, sens du service, rigueur et dynamisme
• Bonne communication avec les équipes médicales et les animateurs