RESPONSABLE RESTAURATION et HOTELLERIE HOSPITALIER () -

Centre Hospitalier Sud Gironde; Castillon-la-Bataille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public de santé recherche un Responsable Restauration et Hôtellerie Hospitalier. Vous serez en charge de l'optimisation et du contrôle de la production alimentaire, tout en respectant les normes d'hygiène. Ideal pour un candidat avec une formation en restauration et des compétences en management. Poste disponible à partir du 11/07/2025.

Qualifications

• Formation en restauration ou agro-alimentaire nécessaire.
• Capacité à gérer des équipes et des projets.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité.

Responsabilités

• Définir et contrôler la production alimentaire.
• Gérer le planning des agents et des congés.
• Animer les réunions de management.

Connaissances

Management d'équipe

Gestion de projet

Connaissance des normes d'hygiène

Formation

Diplôme de niveau 4 à 2 dans la restauration ou l'industrie agro-alimentaire

Description du poste

RESPONSABLE RESTAURATION et HOTELLERIE HOSPITALIER

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• Fonction publique : Fonction publique Hospitalière
• Employeur : Centre Hospitalier Sud Gironde

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• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée, Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie : Catégorie B (profession intermédiaire)
• Management : Non renseigné
• Télétravail possible : Non renseigné

Missions générales :

Le/la responsable des secteurs restauration et hôtellerie est chargé(e) de définir, optimiser et contrôler la production et la distribution des repas, en cohérence avec la politique de l’établissement et en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Il veille à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.

- Proposer et développer les projets en accord avec la direction

- Assurer le relationnel avec les différents cadres pour la mise en place des projets

- Participer aux différents COPILS pour la mise en place des projets

- Effectuer les études de faisabilité et études financières des projets

- Valider les commandes de matériel relatives aux projets

- Réaliser les documents relatifs à la mise en place des projets

- Faire le planning mensuel des agents

- Remplir le e-planning

- Établir le planning des congés annuels et des week-ends travaillés

- Animer les réunions de management et avec le personnel

- Réaliser les entretiens professionnels

- Gérer les plans de formation individuels

- Faire les fiches de poste

- Établir les devis des prestations annexes

- Réaliser les entretiens disciplinaires

- Recruter du personnel

- Gérer les besoins en vaisselle

- Passer les commandes de vaisselle et petit matériel

- Vérifier la productivité du service

Profil recherché :

• Diplôme de niveau 4 à 2 dans la restauration ou l'industrie agro-alimentaire

Qui sommes-nous ?

Notre établissement :

Situé au Sud de la Gironde, dans une région attractive, à proximité de l’océan, des Pyrénées, de Bordeaux et de son aéroport, le Centre hospitalier Sud Gironde, membre du GROUPE HOSPITALIER SUD GIRONDE, est un établissement public de santé intercommunal (bi-sites : LANGON et LA REOLE) offrant une gamme complète de soins.

L’établissement compte 572 lits et places, et emploie 1100 professionnels, dont 96 médecins.

Son activité :

Organisée autour de 5 pôles : Chirurgie et obstétrique, Urgences – SMUR – Surveillance continue, Réhabilitation – gériatrie et médico-social, Médecine, et Médico-technique.

Poste vacant à partir du 11/07/2025.

Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas.