Responsable Restauration en Hôtellerie F / H

Oceania Hotels; Dijon; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel écoresponsable à Dijon cherche un Manager Restauration pour piloter son pôle restauration. Le candidat idéal aura une expérience solide dans le secteur, des compétences organisationnelles et une connaissance des normes d'hygiène. Ce rôle implique la gestion d'équipe et des opérations pour garantir une expérience de qualité aux clients.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration, en tant que premier de rang ou maître d'hôtel.
• Ouverture à l'acquisition de nouvelles compétences dans divers domaines.
• Capacité à former et encadrer une équipe.

Responsabilités

• Superviser et coordonner les opérations de restauration.
• Assurer la gestion des stocks et des commandes.
• Former et encadrer l'équipe.

Connaissances

Organisation

Formation d'équipe

Gestion financière

Hygiène alimentaire

Maîtrise de l'anglais

Formation

Formation en hygiène alimentaire

Outils

Outils informatiques

Description du poste

L'hôtel NOMAD de Dijon, un hôtel nouvelle génération au pied de la gare de Dijon !

Un hôtel écoresponsable, ultra connecté, modulable, et design qui s'adapte à toutes les envies.

Un concept intéressant car chaque client est considéré comme un acteur important dans la chaine de consommation orientée autour de l'écologie.

Hôtel de 105 chambres, la restauration se compose du petit déjeuner, du snack 24h / 24, de la restauration séminaire et du diner buffet.

Description du poste

Pour piloter le pôle restauration et l’équipe d’animateur polyvalent sous la responsabilité du directeur de l’établissement, nous sommes à la recherche de notre futur Manager Restauration.

Principales responsabilités :

• Superviser et coordonner les opérations liées à la restauration pour garantir une expérience exceptionnelle pour nos clients.
• Assurer un suivi rigoureux des commandes, une gestion efficace des stocks, etc…
• Être garant de l’application des règles en matière d'hygiène.
• Contribuer de manière polyvalente à la gestion globale de l'établissement (comptabilité, ressource humaine, achat…).
• Présence terrain pour l’équipe et les clients
• Former, encadrer et faire évoluer l'équipe tout en déléguant efficacement.
• Avoir une connaissance de la gestion financière, y compris les coûts, les ratios, et autres aspects pertinents.
• Participer à la commercialisation de l’hôtel

Profil recherché

Nous recherons un profil terrain possèdant les caractérisques suivantes :

• Expérience confirmée en restauration, en tant que premier de rang ou maître d'hôtel, dans le secteur de l'hôtellerie.
• Ouverture à l'acquisition de nouvelles compétences pour élargir son champ d'expertise (hébergement, commercialisation, rh etc...)
• Grande capacité organisationnelle pour assurer un suivi rigoureux
• Formation en hygiène alimentaire.
• Aptitude avérée à former, encadrer et déléguer au sein d'une équipe.
• Notions de gestion financière, y compris les coûts et les ratios.
• Maîtrise de l'anglais pour une communication efficace avec la clientèle internationale.
• Maitrise des outils informatique

Langues souhaitées

• Anglais - Niveau avancé

Réf : 0895fbd5-d071-45ca-a8b7-2a32e2c06566

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En Restauration • Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France