RESPONSABLE RESTAURANT H/F

TN France; Megève; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique à Megève en tant que Responsable de Restaurants pour la saison hiver 2023-2024. Dans ce rôle clé, vous serez chargé d'organiser et de superviser les services de restauration tout en garantissant une expérience client exceptionnelle. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Manager Food & Beverage pour concevoir des prestations adaptées et optimiser l'organisation des équipes. Si vous avez une passion pour l'hôtellerie de luxe et une solide expérience en gestion, cette opportunité est faite pour vous. Vivez des moments authentiques dans un cadre exceptionnel au pied du Mont d’Arbois.

Qualifications

• Expérience significative en tant que responsable de restaurant dans l’hôtellerie de luxe.
• Bilingue français/Anglais, capable de gérer des équipes.

Responsabilités

• Organiser les prestations de restauration et manager les équipes.
• Contrôler la conformité des services avec les normes d'hygiène et de sécurité.
• Former et évaluer les équipes sur la base des objectifs fixés.

Connaissances

Gestion d'équipe

Service client

Organisation logistique

Normes d'hygiène

Formation d'équipe

Formation

Bac+2 en hôtellerie restauration

Licence professionnelle hôtelière

Description du poste

Nous recherchons un Responsable de Restaurants pour la saison hiver 2023-2024. Rattaché au Manager Food & Beverage, le responsable restaurant a pour mission d’organiser les prestations de restauration adaptées et conformes aux commandes clients. Il manage les équipes restaurants et optimise l’organisation des effectifs et la logistique des espaces de restauration en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vos activités principales s'articuleront autour de :

1. Concevoir la mise en avant des prestations petit déjeuner avec le chef de cuisine
2. Adapter l’agencement des salles et l’organisation des équipes
3. Distribuer les tâches et mettre en place l’équipe de salle
4. Coordonner la mise en place et le dressage des tables
5. Organiser et participer activement à l’accueil des clients dans les restaurants
6. Être présent pendant les services pour coordonner les équipes et être l’interlocuteur privilégié des clients
7. Veiller à l’utilisation optimale du matériel mis à disposition
8. Contrôler et faire appliquer le port et la propreté de la tenue vestimentaire de ces équipes
9. Contrôler et faire appliquer en cours de service la conformité des prestations avec les normes et standards
10. Appliquer la méthode et les règles de sécurité et contrôler leur application dans les restaurants
11. Engager les actions correctrices pour la mise en conformité avec la méthode et les règles de sécurité
12. Organiser et inspecter le nettoyage des locaux, des équipements et du matériel
13. Veiller et sensibiliser les équipes à la préservation des locaux, des équipements et du matériel
14. Former ses équipes
15. Évaluer ses équipes sur la base des objectifs fixés avec elles
16. Élaborer les plannings horaires dans le respect de la législation locale, l’affectation des postes et tenir à jour le suivi du temps de travail
17. Animer et motiver son équipe
18. Faire évoluer en compétences les équipes restaurant
19. Optimiser ses ressources en effectifs avec la collaboration du Manager F&B
20. Argumenter les sanctions pour les faits graves constatés
21. Créer les conditions d’organisation pour réaliser le budget
22. Déterminer et exprimer auprès du Manager F&B les besoins de matériels et de consommables conformément au plan de commandes
23. Identifier et argumenter les besoins en équipement (Petit Matériel Hôtelier, Produit Entretien …)

Minimum Bac+2 hôtellerie restauration, gestion ou Licence professionnelle hôtelière. Bilingue français/Anglais.

Une expérience significative en tant que responsable de restaurant dans l’hôtellerie de luxe.

Vous recherchez un nouveau challenge ? Découvrez L’Arboisie, un lieu exceptionnel à Megève, situé au pied du Mont d’Arbois. C’est un chalet chaleureux, avec le service d’un hôtel ****. Nos hôtes, en couple, en famille ou entre amis, vivent des moments authentiques, ressourçants et émerveillés par le panorama !