RESPONSABLE RESTAURANT H/F

Hôtel L'Arboisie Megève; Megève; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Hôtel L'Arboisie à Megève recherche un Responsable de Restaurants pour la saison hiver 2023-2024. Vous serez chargé d'organiser les services de restauration, de manager les équipes, et de garantir la conformité aux normes d'hygiène dans un cadre exceptionnel.

Qualifications

• Bilingue français/anglais.
• Expérience significative en hôtellerie de luxe.
• Minimum Bac+2 requis.

Responsabilités

• Organiser les prestations de restauration conformes aux commandes clients.
• Manager les équipes et optimiser l'organisation des espaces.
• Contrôler les normes d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Respect des normes d'hygiène

Communication en français

Communication en anglais

Formation

Bac+2 en hôtellerie, restauration, gestion ou licence professionnelle hôtelière

Description du poste

Nous recherchons un Responsable de Restaurants pour la saison hiver 2023-2024. Rattaché au Manager Food & Beverage, le responsable restaurant a pour mission d’organiser les prestations de restauration conformes aux commandes clients. Il manage les équipes et optimise l’organisation des espaces de restauration en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vos activités principales incluront :

1. Concevoir la mise en avant des prestations petit déjeuner avec le chef de cuisine
2. Adapter l’agencement des salles et l’organisation des équipes
3. Distribuer les tâches et mettre en place l’équipe de salle
4. Coordonner la mise en place et le dressage des tables
5. Organiser et participer à l’accueil des clients dans les restaurants
6. Être présent pendant les services pour coordonner les équipes et être l’interlocuteur privilégié des clients
7. Veiller à l’utilisation optimale du matériel
8. Contrôler et faire respecter la tenue vestimentaire et la propreté des équipes
9. Contrôler la conformité des prestations avec les normes en cours de service
10. Appliquer et faire respecter les règles de sécurité
11. Organiser et inspecter le nettoyage des locaux, équipements et matériel
12. Sensibiliser et former les équipes
13. Évaluer les performances des équipes
14. Élaborer les plannings dans le respect de la législation
15. Animer et motiver l’équipe
16. Faire évoluer les compétences des équipes
17. Optimiser les ressources en effectifs en collaboration avec le Manager F&B
18. Argumenter les sanctions en cas de faits graves
19. Organiser la réalisation du budget
20. Exprimer les besoins en matériel et consommables au Manager F&B

Profil recherché :

• Minimum Bac+2 en hôtellerie, restauration, gestion ou Licence professionnelle hôtelière
• Bilingue français/anglais
• Expérience significative en tant que responsable de restaurant dans l’hôtellerie de luxe

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