Responsable R&D Pâtisserie H/F

Emmi Desserts France; Condat-sur-Trincou; Presencial; EUR 60.000 - 90.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Emmi Desserts France recherche un Responsable R&D pour son site de Dordogne, rattaché à la Responsable R&D multisites. Vous encadrez une équipe de 8 personnes et pilotez le portefeuille de projets entre Valade et Thenon, du concept à l'industrialisation.

Vous développez de nouveaux produits et optimisez les recettes, assurez les essais, les dossiers techniques et garantissez conformité et performance économique, tout en coordonnant les relations avec les équipes qualité, achats et marketing.

Formación

• Développement produit et optimisation des recettes.
• Pilotage de projets et leadership d'équipe.
• Veille et conformité réglementaire/économie des produits.

Responsabilidades

• Diriger le portefeuille de projets R&D sur les sites Valade et Thenon.
• Manager une équipe de 8 personnes et coordonner avec les équipes qualité, achats et marketing.
• Assurer les essais laboratoire, les études de faisabilité et l'industrialisation des produits.

Descripción del empleo

Qui sommes nous ?

Emmi Desserts France est un acteur majeur de la pâtisserie surgelée premium, avec 7 sites industriels et un siège basé à Montigny-le-Bretonneux.Intégrée au groupe suisse Emmi depuis 2024, la division Desserts s'appuie sur un réseau de 20 sites de production répartis dans six pays : France, Italie, Belgique, Pays-Bas, Royaume-Uni et États-Unis.Nous recrutons pour notre site historique de Dordogne, fondé en 1984, à Condat-sur-Trincou.Premier site du groupe, il en incarne l'histoire et les ambitions : une excellence pâtissière au service des professionnels, pensée pour durer.Ses produits phares : flans pâtissiers, tartes et fonds feuilletés et sucrés.Plus de 400 collaborateurs oeuvrent chaque jour pour perpétuer une tradition d'excellence et porter les valeurs du groupe.

Vos missions :

Rattaché(e) à la Responsable R&D multisites, vous prenez la tête du portefeuille de projets R&D de nos sites de Valade et Thenon.Vous encadrez une équipe de 8 personnes aux profils complémentaires (pâtissiers de formation, chefs de projets), avec lesquels vous partagez le quotidien.Développement produit- Développer de nouveaux produits et optimiser les recettes existantes, en lien avec l'équipe commerciale.- Piloter l'ensemble du processus, de l'idée à l'industrialisation.- Superviser les essais laboratoire, analyser les résultats et orienter les nouveaux essais.- Réaliser les études de faisabilité en amont des projets et accompagner la production lors des lancements industrielsPilotage de projets- Participer au COPIL usine.- Assurer le suivi et la priorisation du portefeuille de projets.Conformité et expertise technique- Superviser la création des dossiers techniques (spécifications, prix de revient...).- Intervenir en tant qu'expert lors des procédures de blocage/déblocage produits.- Garantir la conformité réglementaire et économique des produits.- Assurer une veille technologique active (innovations, tendances, évolutions scientifiques).Management & Relationnel transverse- Entretenir des échanges réguliers avec la qualité, la planification, les achats et le marketing.- Assurer le lien commercial client sur les sujets de faisabilité, y compris lors de visites de site.- Manager, fédérer et développer votre équipe.- Contribuer à la sécurité, à la qualité et à la stratégie de décarbonation du site.