Responsable prestations extérieures - Ruffault Traiteur - Bédée (35)

Groupe Convivio; Bédée; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Convivio recherche un Responsable prestations extérieures pour assurer le service traiteur dans divers événements. Le poste implique la gestion de l'équipe sur place et le respect des normes de qualité et d'hygiène. Une expérience de 2 ans en restauration est requise, ainsi que le permis B. Ce rôle dynamique et créatif offre de nombreuses perspectives d'évolution au sein d'une équipe conviviale.

Prestations

Mutuelle d’entreprise

Tenues de travail fournies

École de formation interne

Prime de cooptation

Avantages en nature (repas)

Perspectives d’évolution

CSE dynamique

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en restauration traditionnelle ou traiteur.
• Obligation d'avoir le permis B depuis plus de 2 ans.
• Créatif et force de proposition.

Responsabilités

• Gestion logistique du déplacement sur le lieu de la prestation.
• Vérification et contrôle du chargement avant le départ.
• Assurer la satisfaction des clients et le respect des bonnes pratiques d'hygiène.

Connaissances

Créativité

Travail d'équipe

Gestion logistique

Communication

Respect des règles d'hygiène

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

Présent sur les régions Bretagne / Pays de la Loire, Ruffault Traiteur s’est forgé, au fil du temps, une réputation de traiteur haut de gamme, capable de gérer tous types d’événements pour professionnels et particuliers. Installé à Bédée en périphérie de Rennes, Ruffault Traiteur met tout en œuvre pour développer une cuisine créative et innovante à base de produits frais et de recettes de saison. Cocktails, repas d’entreprise, buffets ou ateliers culinaires, l’ensemble des prestations s’inscrit dans le souci d’apporter un service complet et de qualité, adapté à chaque réception.

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel, rejoignez-nous !

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur.e Responsable prestations extérieurs à Bédée (35).

Intégré à une équipe de 13 collaborateurs et rattaché au Chef de production, vous assurez la distribution et le service des prestations traiteurs sur les sites de nos clients, cocktails et repas assis, en périphérie de Rennes et département 35.

Ainsi, vous êtes en charge de :

• Gestion logistique du déplacement sur le lieu de la prestation (aller-retour)
• Vérification et contrôle du chargement avant le départ (quantités, qualité, hygiène, respect chaîne du froid, matériels, etc.)
• Assurer la prestation sur place (remise en température, respect de recettes, dressage, scénographie des animations culinaires...)
• Garantir la satisfaction client/convives de la prestation culinaire
• Garantir le respect des bonnes pratiques d'hygiène, de la tenue et des équipements de la brigade de cuisiniers
• Gestion de l'encadrement d’une brigade de cuisiniers sur la prestation (possible aussi en autonomie)
• Assurer le suivi des stocks
• Étroite collaboration avec le maître d'hôtel et les équipes exploitation du site

Lors de la prise de poste, une polyvalence sera demandée sur un poste de cuisinier au laboratoire lorsqu’il n’y a pas de prestations extérieures.

Ainsi, l’obtention du permis B depuis plus de 2 ans est obligatoire.

Le poste de Responsable prestations extérieures est à pourvoir en CDI, base 39h00, avec intervention du lundi au vendredi, en soirée et/ou week-end.

Ce que nous vous proposons :

• Mutuelle d’entreprise
• CDI temps plein
• Avantages en nature (repas)
• Tenues de travail : fournies et entretenues par l’entreprise
• École de formation en interne
• Perspectives d’évolution
• Prime de cooptation
• CSE dynamique

Issu(e) d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans en restauration traditionnelle, gastronomique ou traiteur. Créatif et force de proposition, vous aimez travailler en équipe dans une ambiance conviviale.

Ce poste vous correspond ? Adressez-nous votre candidature ainsi que vos motivations pour nous rejoindre !

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