Responsable Préparations Froides en Restauration (entrées, hors d'uvres, desserts simples) F/H F/H

Capijob; Marseille, Digne-les-Bains; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans la restauration recherche un Responsable Préparations Froides pour animer une équipe et assurer la production de mets froids. Le candidat idéal doit être passionné par la gastronomie, posséder des compétences en management, et être capable de contrôler la qualité des produits. Ce rôle implique également d'accueillir les convives et de gérer les approvisionnements en salle.

Qualifications

• Passionné(e) par la restauration.
• Capacité à animer et coordonner une équipe.
• Compétences en production froide.

Responsabilités

• Produire et dresser les préparations froides.
• Accueillir et conseiller les convives.
• Manager une équipe de 2 à 3 employés.

Description du poste

Responsable Préparations Froides en Restauration (entrées, hors d\'œuvres, desserts simples) F/H

Dpt / Région : Provence Alpes Côte d\'Azur, 05, 06, 13, 83, 84, 04

Expérience : NC

Niveau d´étude : NC

Salaire : NC

Permis demandé : Permis NC

Niveau de qualification : NC

Société : Elior

Passionné(e) par la restauration, vous avez envie de rejoindre une entreprise dynamique et innovante, qui sera mettre en valeur votre savoir-faire ? Rejoignez-nous et postulez ! En collaboration avec le Chef de Cuisine, vous animez et coordonnez de votre équipe et vous assurez la bonne production, le dressage et la mise en place des préparations froides (entrées, hors d\'œuvres, fromages, desserts) dans le respect des normes et fiches techniques.

Culinaire et service

Vous êtes en charge de la production froide des entrées, hors d\'œuvres et desserts simples, pour plus de 550 couverts en moyenne par jour ;

Vous préparez et produisez, assemblez et dressez les préparations froides avec votre équipe ;

Vous dressez les assiettes avec soin et esthétisme ;

Vous contrôlez constamment la qualité des produits au niveau visuel et gustatif ;

Vous travaillerez en collaboration avec l\'équipe en pâtisserie et en production chaude, et pourrez être amené à les aider en renfort.

Pendant le service

• Vous accueillez, conseillez et orientez les convives ;
• Vous veillez au bon approvisionnement des vitrines et stands, et à la présentation des produits ;
• Vous gérez les encaissements.

Management et Gestion

Vous encadrez et managez une équipe d\'Employés Polyvalents de Restauration composée de 2 à 3 personnes ;

Vous êtes en charge de la réception et du contrôle des marchandises pour la production froide ;

Vous passez vos commandes de marchandises sur un outil informatisé et dédié, et assurez un suivi des mails ;

Vous pourrez être amené à participer à la gestion des stocks et aux inventaires.