Responsable Préparation Froide en Restauration Concédée H / F

Description du poste : Responsable Préparation Froide H / F

Newrest, acteur mondial indépendant dans la restauration collective et le catering aérien, recherche un(e) Responsable Préparation Froide pour rejoindre ses équipes sur leur site client.

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire en supervisant la réalisation, le dressage et la distribution des préparations froides, telles que hors d'œuvre, salades, desserts simples, glaces, etc.

Vos responsabilités incluent :

1. Contrôler les préparations et dressages des mets froids en respectant les normes de doses et de composition.
2. Assurer le bon entretien du matériel conformément aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
3. Gérer l'approvisionnement et les stocks.
4. Encadrer, organiser et coordonner la production selon le site.
5. Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Le poste est basé dans un environnement d'entreprise avec des horaires du lundi au vendredi de 7h30 à 15h, pour environ 250 repas par jour, avec une équipe de 8 personnes, dans un cadre comprenant un self et une cafétéria.

Profil recherché :

• Formation : CAP, BEP ou Bac professionnel en cuisine ou restauration.
• Expérience : minimum 2 ans sur un poste similaire.
• Qualités : dynamique, positif(ve), autonome, rigoureux(se), adaptable, en équipe, avec un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Newrest valorise la diversité et étudie toutes candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap. Nos valeurs sont l'humilité, la simplicité, l'efficience et le sens des responsabilités. Avec 36 000 collaborateurs dans 54 pays, nous intervenons dans divers secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vies, catering ferroviaire et retail.