Responsable pâtissier(ère) / biscuitier(ère) (H/F)

France Travail; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boulangerie-pâtisserie recherche un(e) Responsable pâtissier(ère) pour gérer une équipe tout en assurant la qualité des produits. Vous serez également chargé(e) de la recherche de nouvelles créations et de la gestion RH. Le poste est basé à Paris avec un salaire brut mensuel de 3200 à 3590 euros pour un contrat de 39 heures par semaine.

Qualifications

• 3 ans d'expérience indispensable.
• Formation en pâtisserie nécessaire.

Responsabilités

• Gérer 5 équipiers et 4 apprentis.
• Assurer la qualité des produits.
• Participer à la production.
• Effectuer la gestion RH.

Connaissances

Capacité à innover

Gérer les outils informatiques

Gérer une équipe

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 198QPBZ
Responsable pâtissier(ère) / biscuitier(ère) (H/F)

Vous serez responsable de 5 équipiers et de 4 apprentis et un sous-chef déjà en place.

Les missions sur ce poste sont les suivantes :

• Assurer la gestion RH de votre équipe (plannings, absences, congés, etc.).
• Garantir la constance et la qualité des produits de votre pôle.
• Veiller à la cohérence et à l'uniformité de la gamme sur l'ensemble des points de vente.
• Calculer et contrôler les coûts de revient des produits.
• Assurer la recherche et le développement (nouvelles créations, pâtisseries et biscuits de saison, produits pour les fêtes et concours internes).
• Gérer les achats liés à votre pôle.
• Participer activement à la production.

Répartition du temps de travail : 4 jours par semaine en production et 1 jour en bureau (recherche et développement) et en contrôle boutique.

Lors de votre journée en bureau vous aurez pour missions de visiter l'ensemble des boutiques (4 sur la rive gauche) afin de vérifier la qualité des produits et de communiquer avec les responsables.

Du temps sera également alloué à la gestion RH, recherche de développement et création de fiches techniques.

Le laboratoire se trouve dans le 14e et les boutiques sont réparties dans le sud de Paris.

Type de contrat : CDI. Contrat de travail : 39H/semaine. Travail en journée. Conditions de travail : Déplacements professionnels.

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 3200.00 Euros à 3590.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

• Capacité à innover Cette compétence est indispensable
• Gérer les outils informatiques Cette compétence est indispensable
• Gérer une équipe Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie