Responsable Pâtisserie Chocolaterie Glacerie (H/F)

THC; Romans-sur-Isère; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pâtisserie artisanale haut de gamme recherche un Responsable Laboratoire Pâtisserie Chocolaterie Glacerie pour gérer une équipe et garantir la qualité des produits. Basé à Romans sur Isère, vous êtes amené à organiser la production, superviser l’équipe, et créer de nouveaux produits. Expérience requise de 7 ans et compétences managériales essentielles.

Qualifications

• 7 ans d'expérience dans la pâtisserie, avec 2 à 3 ans en encadrement d'équipe.
• Véritable manager avec sens de l'organisation, créativité et rigueur.

Responsabilités

• Manager une équipe de pâtissiers, chocolatiers et glaciers.
• Organiser la production quotidienne.
• Veiller au respect des normes HACCP.
• Gérer l'approvisionnement en matières premières.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Formation

CAP Pâtisserie ou Brevet Technique des Métiers Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur ou Brevet de Maîtrise en Pâtisserie

Description du poste

Actualisé le 08 août 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

La Maison Guillet, référence en pâtisserie artisanale haut de gamme, est spécialisée dans la fabrication et la distribution de pâtisseries, de chocolats et de glaces. Nous développons des gammes de produits prémiums, variés, innovants et de grande qualité.Nous recherchons avant tout l'excellence et l'innovation, nous sommes en plein développement et pour nous accompagner dans ce projet prometteur nous recherchons notre :RESPONSABLE LABORATOIRE PATISSERIE CHOCOLATERIE GLACERIE H/FBasé(e) à Romans sur Isère (26)Rattaché(e) au Dirigeant, vous gérer l'activité de fabrication du Laboratoire, vous êtes garant de la qualité et de la conformité de nos produits de la réception des matières premières jusqu'à l'approvisionnement de nos boutiques. Votre but étant de garantir le niveau d'excellence de nos gammes. Vous serez au cœur de l'atelier pour animer, structurer et faire évoluer une équipe engagée dans une maison où le goût, l'exigence et la créativité sont les maîtres mots.Dans ce cadre, vos missions sont :- Manager une équipe composée d'une dizaine de personnes composée de pâtissiers, de chocolatiers et de glaciers,- Organiser la production quotidienne en fonction des besoins et des prévisions, planifier les tâches de chacun mais également participer activement,- Apporter une contribution active à la création de nouveaux produits pour les 7 à 8 campagnes annuelles,- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP,- Gérer la totalité de l'activité de l'arrivée des matières premières jusqu'au départ des produits dans les différentes boutiques,- En toutes circonstances privilégier la Qualité pour viser le Satisfaction Clients telle que définie par l'entreprise,- Gérer l'état des stocks, assurer les approvisionnements en matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs,- Effectuer un reporting régulier auprès de la Direction et à chaque fois que la situation le nécessite,- Etre force de proposition auprès de la Direction en vue d'apporter des améliorations,- Assurer la montée en compétences de votre équipe.De formation CAP Pâtisserie ou Brevet Technique des Métiers Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur ou Brevet de Maîtrise en Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience de 7 ans minimum dont 2 à 3 ans en encadrement d'équipe en pâtisserie. Véritable manager, votre sens de l'organisation, votre créativité, votre maîtrise des techniques, votre rigueur et votre sens du détail feront la différence. Nous vous proposons de piloter un bel atelier artisanal au sein d'une maison créative en plein développement.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

6 à 9 salariés

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