Responsable laboratoire de production restauration - Gares parisiennes - H / F

Lagardère Travel Retail; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Paris recherche un(e) Responsable laboratoire de production pour superviser la création de produits alimentaires tels que sandwiches et salades. Ce poste implique la gestion d'équipe, l'assurance qualité, et offre des possibilités d'évolution ainsi que des avantages sociaux, comme le remboursement de titres de transport.

Prestations

Titres de transport pris en charge à 75%

Avantages CSE

Qualifications

• Expérience en gestion de commerce de restauration commercial.
• Gestion d'une équipe au sein d'un laboratoire de production.

Responsabilités

• Assurer la production de sandwiches, salades et desserts.
• Gérer le cycle de fabrication en respectant hygiène et coûts.
• Recruter et former son équipe pour répondre aux enjeux.

Connaissances

Qualité Relationnelle & Communication

Hauteur de Vue & Adaptation

Esprit d'Équipe

Description du poste

Overview

Rejoignez la Team Lagardère Travel Retail France !

Faites partie d'une communauté dynamique & connectée, qui fait vivre depuis plus de 170 ans une expérience inédite à tous les voyageurs. Leader sur les métiers du Travel Retail - Travel Essentials, Restauration, Duty Free & Mode - dans 42 pays à travers le monde avec plus de 20 000 collaborateurs, nous imaginons une autre façon de voyager en proposant des moments uniques de shopping et de restauration.

Avec près de 1 000 magasins en France et forte de ses marques référentes,

• RELAY, enseigne emblématique des voyageurs
• Aelia Duty Free, la référence où se mêlent des marques iconiques et des produits régionaux & authentiques
• RELAIS H, marque dédiée au réseau hospitalier depuis plus de 40 ans ou Bread&Co concept de « café boulangerie » moderne destiné aux voyageurs gourmets

Lagardère Travel Retail France propose également des partenariats avec des acteurs reconnus tels que la FNAC, Monop\'daily, Hermès, Chanel, Pokawa, Eric Kayser.

Dans le cadre du développement de l'offre restauration, nous ouvrons un nouveau laboratoire de fabrication. Dans celui-ci, seront confectionnés des sandwiches, salades, desserts, cuisson et décongélation de viennoiseries et de pâtisseries.

Dans ce contexte, nous recrutons un Responsable laboratoire de production - Gares parisiennes

Votre rôle au quotidien

• Assurez la production des sandwiches, salades, pains de différentes variétés, viennoiseries, desserts, avec pour objectif de répondre aux besoins des points de vente de la gare (4 à 6 unités).
• Veillez au bon déroulement de l'ensemble du cycle de fabrication des produits en maitrisant les coûts, les délais et les process dans le respect des règles d'hygiène en vigueur.
• Pilotez les stocks nécessaires à la réalisation de la production en veillant au respect des fiches techniques et des standards de la marque.
• Assurez le planning de livraison des différents points de vente en fonction de leurs horaires.

Vous développez l'efficience opérationnelle dans le respect des processus de gestion :

• Garantissez l'application des processus de gestion de l'entreprise en faisant preuve de rigueur.
• Optimisez vos ressources dans la gestion de votre périmètre en les adaptant aux besoins de votre activité
• Adoptez une démarche d'amélioration continue.

Vous assurez la gestion des ressources humaines & managez votre équipe :

• Recrutez, intégrez, et développez vos collaborateurs.
• Organisez le travail et les plannings de vos salariés pour répondre aux enjeux commerciaux et aux flux de clientèle.
• Pilotez, fédérez et animez votre équipe autour des objectifs de votre établissement, créant une dynamique positive.

Les détails & conditions du poste

• Horaires du laboratoire : 4h - 16h
• Structure de rémunération : Salaire fixe + Bonus

Vous vous reconnaissez dans les qualités suivantes ? Alors vous êtes notre candidat.e idéal.e

Expérience privilégiée

• Vous avez déjà travaillé ou géré un commerce au sein d\'une enseigne de restauration commerciale, en franchise ou intégrée.
• Vous avez déjà géré votre propre commerce.
• Vous avez une expérience similaire dans un laboratoire de production.

Principales compétences recherchées

• Qualité Relationnelle & Communication : Vous êtes fortement orienté.e client et faites preuve d\'une aisance relationnelle avec les différents interlocuteurs de proximité.
• Hauteur de Vue & Adaptation : Vous faites preuve d\'agilité devant tout type de situations.
• Esprit d\'Équipe : Vous privilégiez l\'intérêt général et contribuez à créer une ambiance de travail positive.

Pourquoi nous rejoindre ?

Accompagnement, formation et support du Groupe

• Un programme de formation complet sur plusieurs semaines lors de votre intégration alternant théorie et pratique.
• Un accompagnement personnalisé et le soutien continu des équipes du siège (commercial, juridique, etc.)

Opportunité de carrière

• De nombreuses possibilités d\'évolution offrant à nos talents des perspectives de développement et de responsabilités croissantes (chiffre d\'affaires, taille d\'équipe...).
• Des opportunités de carrière à travers toute la France permettant d\'être mobile et d\'évoluer avec vos projets de vie.

Autres avantages sociaux

• Des titres de transport pris en charge à 75% en Ile-de-France.
• Un CSE proposant de nombreux avantages.

On s’engage !

Chez Lagardère Travel Retail, nous favorisons la diversité et l\'inclusion, nous recrutons et reconnaissons tous les talents. Nous sommes une Entreprise attentive : à nos talents, à nos partenaires, à la planète. Pour en savoir plus, découvrez notre programme PEPS.