Responsable Hygiène, Qualité, Sécurité et Innovation (h/f)

TN France; Île-de-France; Sur place; EUR 40 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Responsable Hygiène, Qualité, Sécurité et Innovation pour superviser la qualité et la sécurité alimentaire dans la restauration collective. Ce poste clé implique la mise en œuvre de procédures HACCP, la formation du personnel, et le pilotage de projets innovants. Vous serez un acteur essentiel pour garantir la conformité réglementaire et améliorer les pratiques de sécurité au travail. Rejoignez une équipe engagée dans la transformation de la restauration collective, où votre expertise contribuera à des changements significatifs et à un environnement de travail sain et sécurisé.

Qualifications

• Maîtrise des réglementations en restauration collective et HACCP.
• Compétences en management et animation d'équipe.

Responsabilités

• Améliorer le système de management de la qualité et garantir la sécurité alimentaire.
• Organiser la formation du personnel et gérer la relation avec les services vétérinaires.
• Piloter des projets transversaux liés à la loi Egalim.

Connaissances

HACCP

Sécurité au travail

Rédaction de notes

Organisation

Dynamisme

Esprit d'équipe

Formation

Ingénieur

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Responsable Hygiène, Qualité, Sécurité et Innovation (h/f), Seine-Saint-Denis

Détails de l'offre

Famille de métiers : Pilotage > Organisation, contrôle de gestion, évaluation
Grade(s) recherché(s) : Ingénieur, Ingénieur principal, Attaché, Attaché principal

Ouverture aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour ce poste en attendant un recrutement de fonctionnaire. Le contrat ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite de deux ans.

Temps de travail : Temps complet

Descriptif de l'emploi

Le responsable Qualité, Hygiène, Sécurité et Innovation définit, impulse et met en oeuvre la politique qualité de la DRM. Il veille au respect des procédures issues de la réglementation encadrant la restauration collective, tant en cuisine centrale qu'en offices (scolaires, crèches, foyers).

Il assure un rôle de contrôle, de conseil, d'animation et de formation auprès des acteurs de la restauration pour maîtriser les procédures de sécurité alimentaire. Il conseille la direction sur la prévention des risques professionnels, la protection de l'environnement, et pilote des projets innovants liés à la loi Egalim.

Principales missions

• Améliorer le système de management de la qualité et garantir la sécurité alimentaire : mise en place de procédures HACCP, suivi des autocontrôles, traitement des non-conformités, etc.
• Veiller à la conformité réglementaire, rédiger des notes d'information, assurer la traçabilité, et mettre en place des outils de maîtrise des risques.
• Organiser la formation du personnel, évaluer la qualité de la prestation, et gérer la relation avec les services vétérinaires et de répression des fraudes.
• Planifier et contrôler les audits de qualité, participer à la rédaction des cahiers des charges, et encadrer la conception des menus en lien avec la diététicienne.
• Gérer la politique de santé et sécurité au travail : élaboration du document unique d’évaluation des risques, animation du réseau de prévention, et mise en place d’outils de prévention.
• Piloter des projets transversaux liés à la loi Egalim et à la loi AGEC, notamment sur la réduction du plastique et la communication autour de la restauration.

Profils recherchés

Connaissances techniques : Maîtrise des réglementations en restauration collective, HACCP, sécurité au travail, outils informatiques, rédaction de notes.

Savoir-être : Organisation, dynamisme, sens des responsabilités, esprit d'équipe, réactivité.

Compétences managériales : Animation et encadrement d'équipe, délégation, contrôle d'activité.