Responsable hygiène et restauration

Centre maternel Les Marronniers; Châtillon; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Soutien à la parentalité

Politique salariale attractive

Formation et évolution professionnelle

Résumé du poste

Centre maternel Les Marronniers, situé à Châtillon, recherche un Responsable hygiène et restauration en CDI. Vous dirigerez les services cuisine, entretien et buanderie, encadrerez 13 agents et veillerez à la qualité des prestations.

Le poste implique la gestion des plannings, le suivi du plan de maitrise sanitaire et l’optimisation des ressources. Vous travaillerez dans un cadre public hospitalier.

Qualifications

• Expérience en management et encadrement d'équipe pluridisciplinaire.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Maîtrise des outils administratifs et de comptabilité.
• Bonne connaissance des marchés publics et du cadre FPH.

Responsabilités

• Animer l'équipe et suivre les objectifs de service.
• Élaborer et mettre en œuvre les plannings.
• Évaluer la qualité et veiller au respect du plan de maîtrise sanitaire.
• Optimiser les processus et les ressources.
• Gérer les commandes et la facturation sur Grand Angle.
• Régisseur suppléant: encaisser recettes et tenir les registres.

Connaissances

Animation d'équipe

Gestion des plannings

Contrôle qualité

Gestion des commandes

Régisseur suppléant

Utilisation Grand Angle

Approche HACCP

Formation

BAC ou BTS

Outils

Grand Angle

Description du poste

Centre maternel Les Marronniers (CHATILLON)

Responsable hygiène et restauration

Publié le 28 sep. 2026

Détails de l’offre

Poste proposé Responsable hygiène et restauration Contrat CDI

Descriptif

Le Département place au cur de ses engagements employeur l'épanouissement de ses agents et le respect de l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée. Rejoindre le Département des Hauts-de-Seine, c'est faire le choix d'une collectivité de 4 500 agents représentant plus de 150 métiers, où il fait bon travailler en bénéficiant:

Pourquoi nous rejoindre ?

• de beaux projets pour construire l'avenir du Département
• d'un cadre de travail moderne et propice au bien être
• d'une organisation du travail pour un équilibre vie pro/vie perso
• d'une politique salariale attractive
• d'opportunités de carrière et de formation pour évoluer
• d'un soutien à la parentalité

Votre pôle / direction

Le pôle solidarités pilote la conduite de l'action sociale, compétence majeure du Département, sur le territoire des Hauts-de-Seine en faveur de la petite enfance, des familles, des personnes âgées, des personnes handicapées et des plus fragiles. Il est engagé dans une démarche d'amélioration de la relation au citoyen marquée par la dématérialisation et la modernisation de l'accueil du public avec, notamment, le développement d'un réseau territorial de pôles sociaux regroupant des équipes pluridisciplinaires sur un même lieu. Son action s'inscrit dans un schéma interdépartemental d'organisation sociale et médico-sociale des Yvelines et des Hauts-de-Seine.

En rejoignant le Département, vous mettrez en uvre vos compétences et votre talent au service d'une collectivité territoriale solidaire et innovante.

Votre rôle

Le centre maternel est une structure d'accueil destinée aux femmes enceintes et aux mères avec leurs jeunes enfants, souvent en situation de vulnérabilité. Il offre un hébergement temporaire et un accompagnement socio-éducatif pour aider les mères à développer leur autonomie et à préparer leur insertion sociale et professionnelle. Au sein de la structure, Vous êtes responsable des services de cuisine, d'entretien et de buanderie. Vous encadrez, organisez et contrôles l'activité des agents placés sous votre responsabilité.

Vos missions

• Animation d'équipe, suivi de la réalisation des objectifs, contrôle managérial et soutien technique aux agents.
• Elaboration et mise en uvre des plannings.
• Evaluation de la qualité des services. Suivi de la mise en place et du respect du plan de maitrise sanitaire.
• Optimisation des processus et des ressources.
• Gestion des commandes et facturation sur le logiciel Grand Angle.
• Régisseur suppléant d'avances et recettes et, en l'absence du régisseur titulaire et dans le cadre de l'arrêté de régie : encaissez les recettes, procéder ou rembourser diverses dépenses et tenir les registres comptables.

Sujétions particulières

Horaires fixes : Option 2 (38h30 en 5j ours avec une durée moyenne d'une journée de travail de 7h42)

Encadrement de 13 agents : 6 agents en cuisine et 7 à l'entretien/buanderie.

Régisseur supplément

Travail en binôme avec le gestionnaire travaux et risque professionnels, notamment pour le suivi des chambres.

Votre lieu de travail

À Châtillon, le centre maternel des Marronniers accueille, de jour comme de nuit, des femmes enceintes et des mères isolées avec enfants de moins de 3 ans qui ont besoin d'un soutien matériel et psychologique nécessitant la prise en charge de leur hébergement. Les agents exerçant dans cet établissement relèvent de la fonction publique hospitalière (titre IV). Le centre maternel est accessible par les transports. Adresse : 19 boulevard de Stalingrad 92320 Chatillon.

Profil

• Adjoint cadre hospitalier de la fonction publique hospitalière titulaire ou contractuel disposant d'un BAC ou d'un BTS.
• Bonne maîtrise de l'environnement administratif et institutionnel, des marchés publics, de la réglementation FPH, ainsi que des bases du PMS et de la méthode HACCP.
• Capacité à animer une équipe, conduire des projets et démarches, et à utiliser les outils de comptabilité.
• Sens développé du travail en équipe et capacité à favoriser la coopération au sein de l'organisation.
• Excellentes capacités relationnelles, sens de l'écoute, capacité d'adaptation et force de propositions.
• Sens aigu de l'organisation, capacité à prendre des responsabilités et à faire preuve d'autorité lorsque nécessaire.