Responsable froid en cuisine centrale (H/F)

LES PAGANIS; Ludres; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Ludres cherche un Responsable froid en cuisine centrale pour organiser et superviser la production de préparations froides. Le candidat idéal doit maîtriser les normes HACCP et posséder une expérience en production froide. Ce poste en CDI offre un salaire brut mensuel de 2270 Euros et nécessite une capacité à encadrer une équipe tout en garantissant la qualité des produits.

Prestations

Restauration

Qualifications

• Expérience de 3 mois en production froide souhaitée.
• Compétences en entretien et nettoyage d'un espace.
• Capacité à préparer et assembler des plats simples.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production des préparations froides.
• Garantir la qualité des préparations.
• Veiller aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Capacité à encadrer une équipe

Sens de l'organisation

Rigueur

Autonomie

Description du poste

Responsable froid en cuisine centrale (H/F)

Missions principales :

• Organiser et superviser la production des préparations froides (entrées) dans le respect des menus établis.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Planifier l'approvisionnement en matières premières nécessaires à la production.
• Encadrer et accompagner l'équipe de production froide.
• Participer à la mise en place, au conditionnement et à la distribution des préparations.
• Assurer le suivi et la traçabilité des produits.
• Contrôler et maintenir le matériel et les équipements en bon état de fonctionnement.

Profil recherché :

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à encadrer une équipe et à organiser un service de production.
• Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.

Type de contrat

• CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine - Travail en journée

• Salaire brut : Mensuel de 2270.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Expérience

• 3 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Préparer, assembler des plats simples Cette compétence est indispensable
• Types de sandwichs

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs