Responsable Food and Beverage H/F

API Restauration; Paris; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

API Restauration, une entreprise familiale, recrute un Chef du pôle Gastronomie pour piloter l'ensemble de l'offre culinaire à Paris. Avec un esprit familial et en garantissant l'excellence culinaire, vous serez responsable de la production et du management d'une équipe dédiée dans une ambiance conviviale.

Prestations

Participation aux bénéfices de l'entreprise

Centres de formation internes

Comité d'Entreprise

Mutuelle / Prévoyance

Participation aux frais de transport

Mobilité interne favorisée

Politique de cooptation

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Sous-chef ou équivalent dans un établissement de prestige.
• Capacité à animer et former les équipes.
• Passion pour l'hospitalité et l'événementiel.

Responsabilités

• Piloter l'offre culinaire sur plusieurs sites.
• Gérer les stocks et les fournisseurs.
• Garantir la conformité aux normes HACCP.

Connaissances

Leadership

Créativité

Rigueur

Esprit d’équipe

Formation

Formation en cuisine ou traiteur

Description du poste

La Restauration Collective,c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

• Où ? Dans un restaurant d’entreprise situé à Paris 8ème et Vincennesoù la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
• Avec qui ? Équipe de 15 à 20 personnes
• Salaire ? 3500€ à 4000€ bruts x 13 et avantages
• Contrat annualisé soir et weekend !

Leader engagé(e) et opérationnel(le), vous veillez à la qualité, à l’efficacité du service et au bien-être de vos équipes… tout en régalant les convives au quotidien.

Le poste :

En tant que Chef du pôle Gastronomie – Responsable de la Production Multi sites, vous serez basé à Paris etVincennes.

Votre rôle principal : piloter l'ensemble de l'offre culinaire, garantir sa qualité d’exécution sur nos différents sites, et incarner l’excellence de notre pôle gastronomie.

En cette qualité vous aurez notamment pour mission les tâches suivantes :

• Management d’équipe : Organiser les plannings, encadrer et former en continu les équipes

cuisiniers, officiers polyvalents, plongeurs, extras…) sur l’ensemble des sites.

• Production culinaire : Accompagner les équipes sur le terrain pour la mise en place des offres

culinaires (petits-déjeuners, pauses, déjeuners, cocktails…) et assurer personnellement l’élaboration

des dîners d’exception.

• Pilotage et coordination : Être le lien principal entre la Direction Culinaire et la DirectionGénérale du site.
• Gestion des stocks et des fournisseurs : Gérer les approvisionnements, passer les commandes,

suivre les factures, respecter les budgets et optimiser les contrats existants.

• Qualité et innovation : Participer à la création et à la validation des menus en collaboration avec

nos prestataires, dans le respect des contraintes budgétaires. Être force de proposition pour enrichir

continuellement notre offre.

• Hygiène et sécurité : Garantir la conformité aux normes HACCP et veiller à la sécurité

alimentaire sur l’ensemble des sites.

Profil recherché :

• Nousrecherchons un(e) chef de cuisine ou traiteur expérimenté(e), ayant démontré son savoir-faire au sein

d’un établissement de prestige ou d’un traiteur haut de gamme. Vous justifiez à minima d’une expérience

réussie en tant que sous-chef.

• Leadership exemplaire : vous animez, formez et valorisez vos équipes avec exigence et

bienveillance.

• Passion pour l'hospitalité et l’événementiel : vous aimez créer des expériences culinaires

mémorables.

• Esprit positif et sens du détail : chaque prestation est exécutée avec rigueur et créativité.
• Esprit d’équipe développé : vous savez fédérer autour d’objectifs communs.
• Orientation résultats : vous avez la volonté constante d’atteindre – voire dépasser – les objectifs

fixés.

Nous vous proposons :

• Salaire 3500 à 4000€ bruts / mois
• 13ème mois
• Poste à pourvoir au 1er septembre

Nos avantages :

• Participation aux bénéfices de l'entreprise
• Centres de formation internes
• Comité d'Entreprise
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous aimez relever des défis, piloter une équipe dans une ambiance de travail positive et motivante ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !

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