Responsable environnement, hygiène, sécurité (H / F)

Elior; Reims; Hybride; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un coordinateur Hygiène restaurants en CDI à Reims. Le candidat idéal a un master en agro-alimentaire et une solide expérience en sécurité alimentaire. Vous aurez la responsabilité de déployer le Plan de Maîtrise Sanitaire et d'assurer la conformité des pratiques d'hygiène. Ce poste requiert des déplacements réguliers dans la région Grand Est ainsi qu'une capacité à travailler en équipe.

Qualifications

• Expérience dans le domaine de la sécurité des aliments ou de l'hygiène des aliments, idéalement en restauration.
• Autonomie et capacité à s'adapter aux situations.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Réaliser des visites hygiène et sensibiliser les équipes.
• Gérer les analyses insatisfaisantes et les plans d'actions.

Connaissances

Maîtrise de l'HACCP

Compétences en microbiologie

Capacités d'écoute

Adaptabilité

Travail en équipe

Formation

Master ou ingénieur agro-alimentaire

Description du poste

Description du poste :

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.

Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à cœur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise.

Nous recherchons un coordinateur Hygiène restaurants (H / F) en CDI basé à l'agence de Reims (51)

Travail du Lundi au Vendredi

Statut Agent de Maîtrise

Poste en CDI en temps complet

Permis B obligatoire - Véhicule de service

déplacements réguliers sur la Région Grand Est (en priorisant les départements 51, 55, 08, 10, 52) et avec des déplacements ponctuels sur le siège d'Elior France (situé à Créteil en région parisienne).

Rattaché à la responsable hygiène de L'Alsacienne De Restauration, vous l'épaulerez dans le suivi hygiène des Restaurants Sur Place de L'Alsacienne De Restauration et Ansamble Luxembourg.

Vos principales missions, pour votre périmètre, sont :

Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des restaurants et en vérifier la bonne application

Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le ou la responsable de site et sensibiliser les équipes des Restaurants sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) et le PMS

Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le ou la responsable concerné et / ou le ou la Responsable de Secteur et à l'élaboration des plans d'actions

Assurer la mise à jour des tableaux de suivi du Service pour L'Alsacienne De Restauration

Suivre les plans d'actions hygiène défini avec les sites en particulier pour les sites sensibl

Sur demande du responsable Hygiène ou de sa hiérarchie, assurer le relais opérationnel de la DQSA dans la gestion des suspicions de TIAC en lien avec le restaurant ainsi que tout incident de sécurité des aliments

Suivre les inspections DDPP réalisées et accompagner les équipes des Restaurants dans la mise en place des actions correctives

Vous pourrez en collaboration avec votre responsable hiérarchique :

Accompagner les opérationnels à l'ouverture de sites : mise en place du PMS Restaurants, des documents d'enregistrements et de l'affichage dès l'ouverture avec information aux équipes

Accompagner les restaurants dans l'obtention du N° Agrément sanitaire

Réaliser des sensibilisations hygiène sur des sites

Intervenir en réunion de secteur

Être formateur ou formatrice hygiène pour les responsables de site

Description du profil :

De formation master ou ingénieur agro-alimentaire vous avez une première expérience réussie dans le domaine de la sécurité des aliments ou de l'hygiène des aliments, idéalement en restauration.

Vous maîtrisez l'HACCP et la microbiologie.

Vos capacités d'écoute, d'adaptation et d'autonomie sont essentielles dans la réussite de vos missions. Ainsi que votre capacité à travailler en équipe.