RESPONSABLE DU SERVICE RESTAURATION - Mairie de Noyal sur Vilaine

Communes; Bretagne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

La Mairie de Noyal-sur-Vilaine recherche un responsable du service restauration pour diriger une équipe en charge de la production de repas. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience en cuisine collective, ainsi qu'une capacité à encadrer et former son équipe. Ce poste promet un environnement dynamique avec un engagement fort vers une alimentation saine et locale.

Prestations

Rémunération incluant prime annuelle

Avantages en nature (repas)

Qualifications

• Diplômes requis: CAP cuisine, BEP cuisine ou BAC PRO restauration.
• Expérience en cuisine traditionnelle ou collective souhaitée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Diriger et encadrer l'équipe de cuisine et d'entretien.
• Assurer la production des repas en respectant les normes de qualité.
• Gérer les approvisionnements de produits bios et locaux.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène alimentaire

Gestion d'équipe

Créativité

Informatique

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO restauration

Description du poste

RESPONSABLE DU SERVICE RESTAURATION - Mairie de Noyal sur Vilaine

Partager la page

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Expert

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
• Télétravail possible Non renseigné

La ville de Noyal-sur-Vilaine (10 km de Rennes), lauréate au dispositif « Petite Ville de Demain », est une commune de 6 262 habitants de près de 100 agents. Située dans le dynamique territoire du pays de Chateaugiron, la commune est labellisée « territoire bio » engagé depuis 2022. Elle recherche son(sa) responsable du service restauration. Vous dirigez et encadrer l'équipe de cuisine de 3 agents et d'entretien de 5 agents.
La Cuisine Centrale située sur le site du restaurant scolaire produit en moyenne 510 repas/jour en période scolaire et les repas du centre de loisirs. Une attention forte est portée à la démarche d'approvisionnement favorisant les produits bios, labellisées et/ou locaux. Les repas sont élaborés dans le respect des normes d'hygiène et les objectifs de qualité fixés. Les repas sont allotis et prêts à être livrés pour les sites satellites (écoles maternelles).

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o035250718000076-responsable-service-restauration?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil recherché

- Etre titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP cuisine, et/ou du BAC PRO restauration
- Disposer d'une solide expérience en cuisine traditionnelle ou collective

Savoir Faire
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et de cuisson moderne.
- Vous maîtrisez les techniques de production de repas en restauration collective.
- Vous maîtrisez et savez appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : HACCP notamment.
- Vous maîtrisez les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
- Vous avez envie de travailler auprès d'un public jeune à sensibiliser à l'éducation au goût
- Vous possédez les bases du service en salle

Savoirs :
- Vous avez la capacité de manager une équipe, d'accompagner vos collègues dans le développement de leurs compétences
- Vous savez repérer, réguler les situations complexes et gérer les priorités. Vous savez travailler en transversalité, partager l'information et rendre compte
- Vous savez faire preuve d'organisation, d'autonomie et d'initiative.
- Vous êtes créatif et curieux afin de participer à l'évaluation des recettes et des techniques de la cuisine
- Vous êtes à l'aise avec l'outil informatique et les logiciels de commande
- Vous avez votre permis de conduire

Entretien : sem 37
Temps de travail : Temps complet - annualisé - travail 1 mercredi sur 2 en période scolaire
Rémunération : Rémunération + régime indemnitaire + prime annuelle + CNAS + participation employeur prévoyance maintien de salaire + avantages en nature (repas)

Candidature (lettre de motivation et CV) à adresser à :
Madame le Maire
Mairie de Noyal-sur-Vilaine
18 place de la Mairie
CS 13003 35538 NOYAL-SUR-VILAINE Cedex

Contact
Service Ressources Humaines
Tél : [phone]
Mail : [e-mail]

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 15/12/2025

Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas

Des offres d'emplois recommandées pour vous

• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Structures de coopération territoriale
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Structures de coopération territoriale
• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale