Responsable du restaurant municipal F/H

Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques.

Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.

Pourquoi Suresnes ?

Vous avez l’opportunité de rejoindre une collectivité éco-responsable, qui porte haut et fort la question du bien-être au travail, de l’égalité professionnelle femmes-hommes, du handicap et du dialogue social.

Vous intégrez une direction innovante avec des projets modernes et ambitieux.

Vous rejoignez une équipe dynamique et riche de profils aux compétences variées.

Votre rôle :

Coordonner et organiser son secteur en respectant les objectifs du fonctionnement de l’UCP et du restaurant municipal. Planifier, distribuer et contrôler l’activité de son équipe.

Coordonner le travail de l'équipe et assurer le suivi de l’activité des agents.
Élaborer les menus en collaboration avec la hiérarchie et assurer la gestion des approvisionnements.
Veiller à la gestion financière de la caisse, des badges et de la borne de recharge.

Gestion des moyens

S’assurer du respect des circuits et des procédures en cuisine.
Contrôler les produits (DLC, conditionnement, conformité).
Assurer la traçabilité et anticiper les besoins matériels.

Mise en place du service et accueil

Accueillir et informer les agents sur les plats du jour.
Assurer la présentation des préparations et la remise en température des repas.
Développer la qualité de l’accueil et proposer des animations thématiques.

Hygiène et sécurité

Appliquer et faire respecter les protocoles HACCP et les règles de sécurité.
Veiller à l’entretien des locaux et équipements.

Communication et amélioration continue

Être force de proposition pour améliorer la qualité des prestations.
Participer aux réunions et remonter les informations à la hiérarchie.

Compétences théoriques :

Maîtrise des techniques culinaires et des outils de travail.
Connaissance approfondie des normes HACCP, du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des procédures de nettoyage.
Compréhension des réglementations techniques et du fonctionnement d’un service de restauration municipale.

Compétences techniques et pratiques :

Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité.
Capacité à assurer un service de qualité en respectant les protocoles en vigueur.

Aptitudes et qualités personnelles :

Sens de l’accueil et excellente communication
Créativité pour proposer des animations et améliorer la présentation des plats.
Rigueur et organisation pour gérer les équipes et assurer le bon fonctionnement du service.
Réactivité et capacité à aller chercher l’information pour anticiper et résoudre les imprévus.
Maîtrise de soi et sens de l’écoute pour un management bienveillant.
Esprit d’équipe et pédagogie pour accompagner et motiver les agents.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Rejoignez-nous et mettez votre savoir-faire au service d’une restauration collective de qualité !