Responsable des opérations - Restaurants de Luxe et Étoilés M (H/F)

MC CONSEILS; Menton; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restaurants renommés cherche un responsable des opérations pour superviser plusieurs établissements. Le candidat devra avoir 5 ans d'expérience en gestion de restaurants haut de gamme, une forte orientation vers la qualité et l'excellence du service. Le contrat est en CDI avec un salaire brut mensuel de 5500 à 6500 euros. Des avantages tels que la restauration et un ordinateur portable sont offerts.

Prestations

Restauration

Ordinateur portable

Qualifications

• 5 ans d'expérience en gestion de restaurants haut de gamme.
• Capacité à représenter l'image d'un Chef renommé.
• Maîtrise des outils de suivi opérationnel.

Responsabilités

• Superviser l'ouverture et le fonctionnement des restaurants.
• Assurer l'excellence opérationnelle et le respect des standards.
• Recruter et former le personnel de salle.

Connaissances

Management d'équipes multiculturelles

Excellence du service client

Compétences en reporting

Qualités relationnelles

Maîtrise de l'anglais

Description du poste

Offre n° 198VSNS

Responsable des opérations - Restaurants de Luxe et Étoilés Michelin (H/F)

Le Groupe Mauro Colagreco recherche, pour sa société de conseils, un(e) Responsable des opérations - Restaurants de Luxe et Étoilés Michelin.

Description du poste : Sous l'autorité du Président, vous êtes en charge de la supervision et de la coordination des équipes de salle sur l'ensemble des établissements. Vous assurez l'uniformité et l'excellence des standards de service, tout en incarnant l'image et les valeurs du Chef. Vous jouez un rôle stratégique dans l'organisation opérationnelle et la réussite globale de chaque restaurant.

Responsabilités

• Gestion de l'ouverture et du fonctionnement opérationnel des restaurants.
• Superviser et coordonner les équipes de salle sur plusieurs établissements, en garantissant l'excellence opérationnelle.
• Assurer le respect et l'application des standards de qualité et de service définis par l'entreprise et ses partenaires.
• Mettre en place, suivre et optimiser les procédures opérationnelles standard (SOP) pour harmoniser les pratiques.
• Recruter, former et encadrer le personnel de salle pour développer les talents et maintenir un service haut de gamme.
• Représenter la marque et le Chef auprès des clients, partenaires et parties prenantes.
• Réaliser des audits réguliers et proposer des recommandations pour améliorer la performance opérationnelle.
• Collaborer avec la direction pour suivre les indicateurs clés et piloter les résultats opérationnels et financiers.

Profil recherché et qualifications

• Expérience confirmée de 5 ans en gestion de restaurants haut de gamme ou étoilés Michelin.
• Compétences avérées en management d'équipes multiculturelles et pluridisciplinaires.
• Orientation qualité, excellence du service client et performance opérationnelle.
• Capacité à représenter et incarner l'image et les standards d'un Chef renommé.
• Maîtrise des outils de suivi opérationnel, reporting et audits.
• Excellentes qualités relationnelles, communicationnelles et organisationnelles.
• Anglais avancé et expérience internationale souhaitée.

Conditions et avantages

• Type de contrat : CDI
• Horaire : 39H/semaine, travail en journée, week-ends et jours fériés, rythme irrégulier et pics d'activité
• Salaire : brut mensuel de 5500.0 à 6500.0 euros sur 12 mois
• Avantages : restauration, ordinateur portable
• Déplacements : fréquents

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Services des traiteurs
• Qualification : Agent de maîtrise