Responsable de salle (H/F) - Temps plein

Hall U Need; Saint-André-lez-Lille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant réputé à Saint André-lez-Lille recherche un(e) Co-Responsable Salle. Vous aurez la responsabilité de manager une équipe de 30 personnes, d'organiser le service et de garantir la satisfaction client. Une expérience significative en management dans la restauration est requise. La rémunération est de 3000 € bruts + variables.

Qualifications

• Expérience significative dans le management en restauration.
• Capacité à manager une équipe de 30 personnes.
• Compétences organisationnelles et diplomatie.

Responsabilités

• Coordonner l’activité du personnel de salle de restaurant.
• Organiser et contrôler le travail des équipes.
• Garantir la satisfaction du client et la qualité du service.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Communication

Sens du service

Description du poste

Nous cherchons un poste clé dans le développement et nous recherchons notre futur(e) Co-Responsable Salle pour notre site de Saint André.

Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation, vos futures missions seront les suivantes :

• Coordonner l’activité du personnel de salle de restaurant
• Organiser et contrôler le travail des équipes tout en ayant la capacité d’intervenir à chaque étape du service.
• Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Management

Coordonner le travail de l’équipe

Établir le planning du personnel de la salle avec au minimum 3 semaines d’avance

Effectuer l’information, la formation et l’évaluation du personnel

Répartir les tâches quotidiennes et périodiques

Accueillir et intégrer les nouveaux salariés

Traiter les problèmes et les conflits

S’assurer du respect des process

Valider ou superviser la validation des plannings des salariés de l’équipe salle

Assurer le recrutement des équipes de salle

Coordination et contrôle

Animer ou faire animer le briefing d’avant service et passer les consignes

Contrôler les activités du personnel de salle pendant le service

Contrôler l’activité et répartir les différentes missions entre les co-responsables de salle

Intervenir directement de façon exceptionnelle dans l’activité du service en cas de surcharge

Veiller à la prise des réservations et à la préparation du plan de salle

Réguler les flux en concertation avec le bar et la cuisine

Répartir les tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible

Superviser les activités de préparation du service

Réalisation et vérification des caisses journalières

Commercialisation et relation clientèle

Veiller au respect des process de conseil pour guider le choix du client : mets, boissons d’accompagnement

Veiller au respect des process de l’accueil du client jusqu’à l’encaissement et le départ

Veiller au règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle

Veiller au suivi du déroulement du service

Votre profil

Vous avez un retour d’expérience significatif dans le management, le suivi et respect des process dans le milieu de la restauration à table.

Vous pouvez attester de vos capacités à manager une équipe de 30 personnes.

Vous avez une dimension opérationnelle reconnue. Leadership, capacité à s’imposer, capacité à convaincre, disponibilité et capacité de travail sont les principales aptitudes pour assurer la fonction dans sa globalité.

Compétences :

Organisateur, gestionnaire, communicant, esprit d’initiative

Diplomate, sens du service, aptitude au commandement, de courtoisie, de sens

Commercial et de disponibilité

Rémunération :

3000 € bruts + variables