Responsable de salle (H/F) - CDI

Breizh Café; Paris; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Réductions restaurant

Transport 50% pris en charge

Évolutions de carrière et autonomie

Équipe soudée et enthousiaste

Friends & Family Breizh Café

Galette et crêpe offerts par jour

Job summary

Breizh Café Paris recherche un Responsable de salle (H/F) pour piloter le service dans un cadre dynamique et en pleine croissance. Vous assurez le bon déroulement des services, coordonnez l’équipe et veillez à offrir une expérience client exceptionnelle tout au long de la journée.

Vous animez les briefs, développez les ventes et assurez la formation des équipes pour maintenir les standards de qualité et contribuer à la performance globale du restaurant Breizh Café Paul-Bert.

Qualifications

• Expérience confirmée en salle avec responsabilité d’équipe.
• Bon sens du service et relationnel client.
• Rigueur et organisation sur le terrain.

Responsibilities

• Organiser et superviser les ouvertures, services et fermetures du restaurant.
• Garantir un accueil chaleureux, un service fluide et une satisfaction client optimale.
• Animer les briefs et debriefs et assurer la coordination de l’équipe de salle.
• Développer les ventes et fidéliser la clientèle.
• Encadrer, former et faire monter en compétences les équipes de salle.
• Veiller au respect des procédures internes, des standards de qualité et de tenue.
• Contribuer à la performance du restaurant : chiffre d’affaires, organisation et suivi opérationnel.

Job description

RESPONSABLE DE SALLE (H/F)

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?

Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain.

Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.

Aujourd’hui, notre écosystème compte plus de 20 restaurants en France et à l’international, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Paris.

Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir.

Notre établissement de Paul Bert recherche un(e) Responsable de salle (H/F) au sein du très vivant Village Paul-Bert.

Ouvert tous les jours sans interruption, Breizh Café Paul-Bert accueille les gourmands à toute heure de la journée. Aux beaux jours, la très grande terrasse devient un lieu de rendez‑vous incontournable pour déjeuner, goûter ou profiter d’un apéritif en plein air, dans l’une des zones les plus animées de l’est parisien.

Entre crêperie de quartier, terrasse conviviale et épicerie gourmande, Breizh Café Paul-Bert s’impose comme l’une des adresses incontournables du 11e arrondissement, idéale pour savourer la Bretagne au rythme de Paris.

Votre mission ?

Véritable chef d’orchestre du service, vous êtes garant du bon déroulement des services et de la qualité de l’expérience client :

• Vous organisez et supervisez les ouvertures, services et fermetures du restaurant

• Vous garantissez un accueil chaleureux, un service fluide et une satisfaction client optimale

• Vous animez les briefs et débriefs et assurez la coordination de l’équipe de salle

• Vous développez les ventes et fidélisez la clientèle

• Vous encadrez, formez et faites monter en compétences les équipes de salle

• Vous veillez au respect des procédures internes, des standards de qualité et de tenue

• Vous contribuez à la performance du restaurant : chiffre d’affaires, organisation et suivi opérationnel

Organisation du travail :

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat

• En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l’outil de planification ou le responsable hiérarchique

Ce que nous attendons de vous :

• Une expérience confirmée en salle, avec une première responsabilité d’équipe

• Un excellent sens du service et du relationnel client

• De la rigueur, de l’organisation et une forte présence terrain

• Un esprit d’équipe naturel et une posture de manager de proximité

• L’envie de vous investir dans une Maison en pleine croissance et d’évoluer

Ce que nous vous offres :

• Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants

• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…)

• Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement

• Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande

• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants

• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.