Responsable de salle (H/F)

POP'S; Versailles; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant exclusif situé à Versailles cherche un Responsable de Salle motivé pour gérer le service d'un bistrot et d'un restaurant semi-gastronomique. Vous serez en charge de l'équipe, de la formation et de l'optimisation de la salle. Ce poste requiert un esprit d'équipe et une expérience de 48 mois. Offres de salaire motivant et possibilités d'évolution incluses.

Prestations

Repas fournis

Mutuelle d'entreprise

Possibilité d'évolution

Qualifications

• 48 mois d'expérience nécessaire.
• Capacités managériales indispensables.
• Esprit d'équipe requis.

Responsabilités

• Gérer le service d'un restaurant bistrot et semi-gastronomique.
• Élaborer une carte des vins.
• Planifier les horaires en fonction des événements.

Connaissances

Accueillir le client et l'installer

Animer, coordonner une équipe

Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service

Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs

Assurer un briefing et débriefing sur le service

Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe

Conseiller les clients sur les accords mets et vins

Gérer les stocks

Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux

Respecter les standards de service de l'établissement

Description du poste

Overview

Offre n° 198CDNZ Responsable de salle (H/F). Vous êtes un(e) Responsable de Salle motivé(e) par un nouveau challenge pour accompagner la reprise d'un site comprenant deux établissements ainsi qu'une activité événementielle dans un cadre exceptionnel et exclusif situé à quelques kilomètres à l'ouest de Paris. Véritable « Chef d'orchestre », organisé et soucieux du respect des normes d'hygiène, vous gérez les approvisionnements, le suivi des stocks ainsi que le travail d'une équipe que vous aurez contribué à constituer en collaboration avec la direction. Vous assurez simultanément le service d'un restaurant de type « Bistrot » (ticket moyen autour de 25€) d'environ cent places assises, celui d'un restaurant « semi-gastronomique » (menus autour de 50€) d'une soixantaine de places assises ainsi que celui des événements ponctuels avec vos collaborateurs. Pour chaque unité, vous élaborez une carte des vins courte et régulièrement renouvelée. Outre les compétences techniques, nous valorisons l'investissement personnel, l'adaptabilité et le sens de l'organisation. Des capacités managériales et un excellent esprit d'équipe sont indispensables pour réussir à ce poste. Ouverture des établissements : de 8h00 à 19h00 tous les jours (sauf mardi) + événements certains soirs. Salaire motivant selon profil et expérience. Heures supplémentaires rémunérées. Repas fournis. Mutuelle d'entreprise. Possibilité d'évolution. Candidatures à : [e-mail]

Type de contrat : CDI. Durée du travail 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Déplacements : Jamais.

Expérience

• 48 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
• Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Assurer un briefing et débriefing sur le service
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer les stocks
• Gérer une caisse
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
• Planifier les horaires en fonction des événements
• Recruter et intégrer une personne
• Respecter les standards de service de l'établissement
• Réaliser un service en salle
• Techniques du service en salle

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle