Responsable de salle (H/F)

MAISON POMADE; Rion-des-Landes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé dans le domaine de l'hôtellerie en Nouvelle-Aquitaine recherche un Responsable de salle pour assurer le fonctionnement de son établissement. Le candidat idéal doit avoir au moins 5 ans d'expérience et une formation en hôtellerie. Le poste est en CDI, avec un salaire brut mensuel de 2300 à 2450 Euros sur 12 mois. Des responsabilités de management et de coordination d'équipe sont essentielles.

Qualifications

• Au moins 5 ans sur un poste identique.
• Bac pro ou BTS souhaité dans le domaine de la restauration.
• Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle.

Responsabilités

• Assurer le fonctionnement du restaurant et de l'hôtel.
• Organiser l'ensemble de la salle et coordonner l'activité de l'équipe.
• Gérer les réservations individuelles et de groupe pour le restaurant et l'hôtel.

Connaissances

Accueillir le client et l'installer

Animer, coordonner une équipe

Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service

Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs

Conseiller les clients sur les accords mets et vins

Formation

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Description du poste

Offre n° 196HTKX
Responsable de salle (H/F)

La VILLA POMADE recherche sa/son Responsable de salle.Au sein d'un établissement entièrement rénové en 2022, vous assurez le fonctionnement du restaurant et de l'hôtel au niveau de l'accueil de la clientèle et sa gestion. Vous organisez l'ensemble de la salle. Vous coordonnez l'activité de votre équipe, collaborez avec le chef de cuisine pour l'élaboration des produits (cartes, menus, .), dans un souci permanent de satisfaction du client.Vos missions :Prise en charge du client et vente- Gestion des réservations individuelles et de groupe pour le restaurant et l'hôtel- Accueil du client au restaurant.- Conseil dans le choix des plats.- Rédaction d'un bon de commande.- Traitement d'une réclamation ou demande particulière.- Présentation de la note et encaissement.- Participer au développement des supports de communication.- Mise en valeur des produits et des locaux.Organisation et réalisation du service- Mise en place de la salle conforme aux réservations.- Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café.- Réalisation du service en salle.- Coordination entre les différents services.- Transmission des documents au service comptabilité (clôtures de caisses, factures, bons de commandes etc)Management d'équipe- Recrutement en collaboration avec la Responsable RH- Etablissement des plannings et horaires de travail,- Suivi des équipes, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe...Approvisionnement et gestion des stocks :- Choix des fournisseurs selon le cahier des charges et les directives de la Direction.- Sélection / Négociation des boissons (softs et alcool)- Organisation des espaces de stockageGestion de la production :- Mise en place des fiches techniques- S'assure du bon fonctionnement des équipements- Annonce des commandes et répartition des tâches- Contrôle qualité process- Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle- S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle- Contrôle des rendements et analyse financièreEvénementiel :- Organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le siège.- Rédaction des devis.Compétences et qualités recherchées :- Au moins 5 ans sur un poste identique. Bac pro ou BTS souhaité dans le domaine de la restauration.- Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, vous êtes doté(e) d'un sens très poussé du service client- Savoir manager une équipe- Excellente présentation et communication- Bon(ne) gestionnairePrise de poste au 1er juillet 2025https://www.villa-pomade.com/

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2450.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service Cette compétence est indispensable
• Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs Cette compétence est indispensable
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle Cette compétence est indispensable
• Assurer un briefing et débriefing sur le service Cette compétence est indispensable
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Cette compétence est indispensable
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration Cette compétence est indispensable
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins Cette compétence est indispensable
• Contrôler l'état des stocks Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité des plats avant le service Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle Cette compétence est indispensable
• Créer, organiser ou coordonner un évènement Cette compétence est indispensable
• Etablir un devis Cette compétence est indispensable
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services Cette compétence est indispensable
• Gérer les stocks Cette compétence est indispensable
• Gérer une caisse Cette compétence est indispensable
• Gérer une situation conflictuelle Cette compétence est indispensable
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés Cette compétence est indispensable
• Maintenir un haut niveau de service client Cette compétence est indispensable
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux Cette compétence est indispensable
• Planifier les horaires en fonction des événements Cette compétence est indispensable
• Respecter les standards de service de l'établissement Cette compétence est indispensable
• Réaliser un service en salle Cette compétence est indispensable
• Techniques du service en salle Cette compétence est indispensable
• Veiller à la satisfaction du client Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle