RESPONSABLE DE SALLE H / F

Le Cent 33; Bordeaux; Sur place; EUR 34 000 - 37 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique engagé à Bordeaux recherche un Maître d'hôtel passionné pour diriger une équipe dynamique. Ce rôle clé implique la gestion opérationnelle de la salle, la garantie d'une expérience client exceptionnelle et la collaboration étroite avec la cuisine. Avec une philosophie axée sur l'authenticité et la qualité, vous aurez l'opportunité de participer à la création de menus innovants et à la gestion des opérations. Si vous êtes un leader naturel avec un excellent relationnel et une passion pour la restauration, rejoignez cette équipe qui valorise l'excellence tout en offrant une ambiance décontractée et chaleureuse.

Prestations

Mutuelle compétitive

Repas fournis

Pourboires généreux

Réductions sur grandes enseignes

Congés payés supplémentaires

RH digitalisées

2,5 jours de repos hebdomadaire

Qualifications

• Expérience d’au moins 3 ans dans un restaurant haut de gamme.
• Compétences opérationnelles et de gestion requises.

Responsabilités

• Gestion de l'équipe de salle et qualité de service.
• Contrôle des achats et création des menus.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Relationnel

Maîtrise du français

Maîtrise de l'anglais

Gestion opérationnelle

Connaissances en œnologie

Connaissances en mixologie

Compétences administratives

Capacité de gestionnaire

Formation

Diplôme d'une école hôtelière

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Restaurant gastronomique engagé au coeur des Chartrons à Bordeaux recherche son futur Maître d'hôtel - Responsable de salle H / F.

Il gère une équipe de 4 personnes.

Il est en charge de la gestion opérationnelle de la salle et travaille en étroite collaboration avec la cuisine.

Il est garant de la qualité de service et de l'expérience client.

Avec un budget défini, il contrôle les achats "boissons", blanchisserie, boulangerie et fromages.

Il participe à la création des menus, des opérations et évènements, et crée la carte des cocktails.

Votre profil :

• Expérience d’au moins 3 ans dans un restaurant haut de gamme obligatoire.
• Compétences opérationnelles, administratives et de gestion.
• Maîtrise de la langue française et anglaise (bilingue écrit et oral).
• Diplôme d'une école hôtelière et références obligatoires.

Compétences :

• Passionné.e et excellent relationnel.
• Leadership et management d’équipe.
• Force de proposition.
• Passion pour la restauration et le service à la clientèle.
• Particulièrement responsable et fiable.
• Maîtrise des technologies de restaurant et de l’outil informatique.
• Capacité de gestionnaire.
• Très bonne présentation, autonome dans son travail et team player.
• Sens de l’écoute, de l’accueil et de la diplomatie.
• Connaissances en œnologie et mixologie un véritable plus.

Avantages entreprise :

• Mutuelle et prévoyance compétitive.
• Les repas.
• Pourboires très généreux, cumulés sur l’année, représentant en moyenne un treizième salaire pour un temps plein lissé sur l'année.
• Plateforme de réductions sur les grandes enseignes, les voyages, la billetterie, etc.
• Congés payés : 3 semaines en août l’été et 2 semaines l’hiver + Noël.
• RH digitalisées (onboarding, planning et paye).
• 2,5 jours de repos hebdomadaire (2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi) et une ½ journée dans la semaine).

Rémunération entre 34 et 37K€ / an selon profils.

Notre philosophie :

Nous sommes cools tout en étant super pros ; nous nous éclatons dans l’assiette, dans le verre et la bouteille tout en cassant les codes ; nous proposons des produits de qualité, dans une ambiance décontractée !

Notre entreprise :

Familiale aux valeurs fortes d’authenticité, de qualité et de partage, avec à sa tête Fabien Beaufour, chef créatif et jeune entrepreneur visionnaire, secondé par son épouse, Émilie.

Chef étoilé, en Suisse en 2012 (Le Mirador Kempinski, Mont Pélerin) et en France en 2016 (Le Domaine des Étangs, Charente).

Fabien Beaufour développe une cuisine créative à la française avec un twist international, en recherche permanente d’excellence, qui place le client au cœur de l’expérience.

Engagés pour l’environnement avec une politique écoresponsable concrète : nous sommes labélisés deux Ecotables depuis novembre 2022 et nous participons au programme de l’ADEME sur l’excellence environnementale des restaurants commerciaux.

14,5 au Gault & Millau.

Référencé au Guide Michelin.