Responsable de Restauration H/F - Etablissement privé d'intérêt collectif

TN France; Toulouse; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante se présente dans un établissement de santé de premier plan, où vous serez responsable de la gestion des activités de restauration. Ce rôle clé implique la coordination d'une équipe dynamique, le développement de nouvelles prestations et l'adaptation des services aux évolutions réglementaires. Vous aurez l'occasion de travailler dans un environnement stimulant, contribuant à l'amélioration de la qualité des services alimentaires tout en respectant des normes strictes d'hygiène et de sécurité. Rejoignez une équipe engagée dans la lutte contre le cancer et faites la différence dans la vie des patients.

Prestations

Prime SEGUR

Prise en charge des transports en commun 50%

Parking

Restaurant d'entreprise

CSE

Crèche d'entreprise

Qualifications

• Diplômé d'un Bac + 5 minimum en restauration ou agroalimentaire.
• Expérience managériale et dans le secteur hospitalier souhaitée.

Responsabilités

• Gérer les activités de restauration avec l'équipe et le Chef de Cuisine.
• Développer les compétences internes via un plan de formation.
• Assurer la gestion administrative et financière des activités.

Connaissances

Gestion des activités de restauration

Management d'équipe

Réglementation en hygiène et sécurité alimentaire

Techniques de production alimentaire

Outils bureautiques

Sensibilité RSE et développement durable

Formation

Bac + 5 (master ou diplôme d'Ingénieur)

Description du poste

Responsable de Restauration H/F - Etablissement privé d'intérêt collectif, Toulouse

Ajoutée le 15/07/2024

• Etablissement privé d'intérêt collectif
• Direction des Ressources Matérielles/restauration

Etablissement privé d'intérêt collectif, l'Oncopole Claudius Regaud (OCR) est le Centre de Lutte Contre le Cancer (CLCC) de Midi-Pyrénées. Il fait partie de la fédération UNICANCER, qui réunit les 18 CLCC français et leur fédération qui consacrent entièrement leur activité à la cancérologie. Le soin, la recherche et l'enseignement en cancérologie sont les missions majeures de l'OCR, qui regroupe un effectif de 1150 personnes dont 120 Médecins et chercheurs. En 2014 l'OCR a intégré l'Institut Universitaire du Cancer de Toulouse - Oncopole (IUCT-O), avec des services du CHU de Toulouse.

Sous la responsabilité du Directeur des Ressources Matérielles, vous aurez pour missions :

• Animation et Coordination : Gérer les activités de restauration avec le Chef de Cuisine, l'équipe de salle et la Technicienne hygiène et sécurité alimentaire,
• Management : Fédérer l'équipe de restauration, développer les compétences internes via un plan de formation et suivre la performance et la motivation du personnel,
• Organisation : Adapter et faire évoluer le service selon les évolutions réglementaires et les projets institutionnels,
• Gestion administrative et financière : Assurer la gestion des activités dans le respect des objectifs budgétaires,
• Collaboration : Travailler étroitement avec les services et professionnels impliqués dans la restauration et participer au choix et à la maintenance des équipements,
• Développement et innovation : Mener des études et projets pour améliorer et développer de nouvelles prestations ou activités,
• Veille réglementaire : Assurer une veille permanente et participer à la mise en oeuvre de la loi EGALIM dans le cadre des groupes de travail Oncopole Action Alimentation,
• Partenariats et communication : Développer des partenariats locaux et assurer une communication interne et externe de qualité.

Profil recherché

Diplomé d'un Bac + 5 (master, diplôme d'Ingénieur, en restauration ou agroalimentaire) minimum. Vous disposez d'une expérience dans le secteur hospitalier et une expérience managériale souhaitée :

• Maîtrise de la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire, méthode HACCP et loi EGALIM,
• Maîtrise des techniques de production alimentaire, du process de la liaison différée et des nouvelles techniques de cuisson,
• Maîtrise des outils bureautiques,
• Sensibilité RSE et développement durable.

Vous disposez d'aptitudes managériales (sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions, animation d'équipe...).

Conditions et Avantages

Niveau cadre 2 selon la grille conventionnelle des CLCC - Prime SEGUR - Prise en charge des transports en commun 50 %(téléo, métro, bus, train ) - Parking - Restaurant d'entreprise - CSE - Crèche d'entreprise.