Responsable de restauration F/H

SYNERGIE; Lorient; Sur place; EUR 22 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Garde d'enfants

Logement

Prime de participation

Résumé du poste

Synergie recrute un Responsable de Self F/H pour lorient afin d'assurer la gestion opérationnelle et le management d'un restaurant du personnel servant 550 à 650 repas/jour. Vous piloterez l'équipe, les commandes, les stocks et le chiffre d'affaires en veillant à la qualité et à la sécurité.

Poste en intérim de 4 mois, 35h/semaine, journée. Profil demandé: BAC PRO Cuisine et expérience significative en restauration collective avec management d'équipe, maîtrise HACCP et outils de gestion.

Qualifications

• BAC PRO Cuisine exigé.
• Expérience significative en restauration collective et gestion de self.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Bonnes compétences managériales et organisationnelles.

Responsabilités

• Encadrement et animation d'une équipe de 7 collaborateurs.
• Gestion opérationnelle du restaurant du personnel et des commandes.
• Suivi des ventes, fréquentation et indicateurs d'activité.
• Clôture de caisse et gestion administrative associée.
• Application des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Connaissances

Autonomie

Leadership

Organisation

Relation client

Rigueur

Formation

BAC PRO Cuisine

Description du poste

Responsable de restauration F/H 56 - Lorient

Offre n° 212SJBT
Responsable de Self F/H

Nous recherchons pour l'un de nos clients, acteur majeur de la restauration collective, un(e) Responsable de Self F/H pour assurer la gestion opérationnelle et le management d'un restaurant du personnel à Lorient, servant entre 550 et 650 repas par jour. Horaires fixes (journée)Véritable garant du bon fonctionnement du self, vous assurez :

• Management d'équipe :- Encadrement et animation d'une équipe de 7 collaborateurs.- Organisation du travail et élaboration des plannings.- Gestion des congés et réunions de secteur.- Accompagnement et mobilisation des équipes autour des objectifs de qualité et de service.
• Gestion de l'exploitation- Supervision du fonctionnement quotidien du restaurant du personnel.- Gestion des commandes alimentaires (frais, surgelés, épicerie, prestations) et produits d'entretien.- Gestion des stocks et suivi des approvisionnements.- Suivi des ventes, de la fréquentation et des indicateurs d'activité.- Clôture de caisse et gestion administrative associée.
• Qualité et satisfaction client- Veille à la qualité des prestations servies.- Mise en place d'actions d'amélioration continue.- Gestion de la relation avec les usagers et traitement des remarques ou réclamations.
• Production et service- Participation aux préparations froides.- Remise en température des produits.- Réalisation de certaines cuissons spécifiques (poissons, légumes, grillades).- Respect des fiches techniques et procédures de production.
• Hygiène et sécurité- Application et contrôle des normes HACCP.- Suivi des prélèvements alimentaires.- Organisation et contrôle des opérations de nettoyage et de désinfection.- Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - BAC PRO Cuisine exigé- Expérience significative en restauration collective et en gestion de self- Première expérience réussie en management d'équipe- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Bonne maîtrise des outils informatiques de gestion et de commande
• Vos qualités :- Autonomie et sens des responsabilités- Leadership et capacité à fédérer une équipe- Organisation et rigueur- Excellent relationnel et sens du service client- Réactivité face aux imprévus- Force de proposition- Sensibilité aux démarches de réduction du gaspillage alimentaire et au développement durable
• Vos avc. Synergie:+10% IFM + 10% CP,CSE Synergie,Prime Participation + CET à 6%,Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)

Type de contrat Intérim - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 22405.0 Euros à 25000.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Employeur

50 à 99 salariés

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.