Responsable de restauration

UTF; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme de formation à Paris recherche un Responsable de restauration pour coordonner les opérations dans divers points de restauration. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 mois d'expérience et posséder des compétences en gestion d'équipe, en qualité et en optimisation des coûts. Ce poste à temps plein propose un salaire brut mensuel de 2800 à 3500 euros, avec un contrat CDI.

Qualifications

• 3 mois d'expérience en restauration exigés.
• Capacité à superviser et coordonner des équipes.
• Compétences en gestion administrative et financière.

Responsabilités

• Superviser et coordonner l'ensemble des points de restauration.
• Encadrer, former et accompagner les équipes de salle et de cuisine.
• Suivre et optimiser les coûts du service restauration.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Elaborer une stratégie commerciale

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Responsable de restauration

Gestion opérationnelle : Superviser et coordonner l'ensemble des points de restauration (restaurant, bar, room service, banquets, etc.). Garantir la qualité du service et la satisfaction des clients. Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail. Gérer les plannings et organiser le travail des équipes.

Management d'équipe : Encadrer, former et accompagner les équipes de salle et/ou de cuisine. Recruter et intégrer de nouveaux collaborateurs. Fédérer les équipes autour des objectifs de qualité et de performance. Assurer la motivation et le développement des compétences.

Gestion administrative et financière : Suivre et optimiser les coûts (denrées, main-d'œuvre, matériel). Élaborer et suivre le budget du service restauration. Analyser les ventes et mettre en place des actions pour développer le chiffre d'affaires. Assurer le suivi des stocks et des approvisionnements.

Relation client et commerciale : Accueillir et fidéliser la clientèle. Gérer les réclamations avec professionnalisme. Participer à la mise en place de stratégies commerciales et promotionnelles. Développer des partenariats ou événements liés à la restauration (banquets, séminaires, mariages, etc.).

Développement et qualité : Veiller à l'amélioration continue des prestations. Contrôler la mise en place et le respect des standards de l'établissement. Travailler en étroite collaboration avec la direction et les autres services (hébergement, cuisine, événements).

Informations sur le contrat :

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39H/semaine
• Salaire : Salaire brut mensuel de 2800.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
• Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience :

• 3 Mois d'expérience, indispensable

Compétences :

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Elaborer une stratégie commerciale

Informations complémentaires :

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres enseignements

Employeur :
1 ou 2 salariés
AUTOFORMATION est un organisme de formation