Responsable de restaurant scolaire volant (H/F)

cdg69; Rhône; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité recherche un responsable de restaurant scolaire volant pour gérer la restauration dans 200 écoles à Lyon. Le candidat idéal aura un diplôme de niveau V en restauration collective et saura coordonner les équipes tout en respectant les normes d’hygiène. Ce poste requiert organisation, responsabilités et une forte capacité d'adaptation pour répondre aux besoins spécifiques des enfants.

Qualifications

• Diplôme de niveau V (CAP/BEP) en restauration collective ou expérience équivalente.
• Connaissances techniques en gestion des commandes, stocks, hygiène, sécurité.
• Savoir-faire lié à l'application des règles d’hygiène, gestion des urgences.

Responsabilités

• Gestion des repas : planification, commandes, réception, contrôle.
• Coordination de l’équipe de restauration et respect des normes d’hygiène.
• Prise en charge des enfants avec allergies alimentaires.

Connaissances

Organisation

Travail en équipe

Diplomatie

Responsabilité

Autonomie

Adaptation

Formation

Diplôme de niveau V (CAP/BEP) en restauration collective

Description du poste

Responsable de restaurant scolaire volant (H/F), Rhône

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire, avec possibilité de recrutement direct pour un grade d'entrée de catégorie C.

Temps de travail : Temps complet

Description de l'emploi : Au sein de la Direction de l’Éducation, sous la responsabilité d’un(e) Responsable de Proximité et en lien avec le Directeur d’Accueil de Loisirs, vous organisez la gestion de la restauration scolaire dans 200 écoles de la Ville de Lyon, sur plusieurs sites.

Principales missions :

1. Gestion des repas : planification, commandes, réception, contrôle, gestion des denrées, coordination du service, respect des règles d’hygiène et sécurité (HACCP).
2. Coordination de l’équipe de restauration : planification, transmission des consignes, gestion des dysfonctionnements, respect des normes d’hygiène et sécurité, gestion des conflits.
3. Organisation du temps de restauration : articulation avec les équipes d’animation, organisation de l’accueil des enfants entre repas et activités.
4. Participation à l’éducation et à l’éveil au goût : adaptation aux jeunes enfants, communication, relai d’informations, incitation au goût.
5. Prise en charge des enfants avec allergies alimentaires : application des PAI, gestion des paniers repas, évaluation de la gravité.
6. Entretien et maintenance : nettoyage, désinfection, contrôle du matériel, gestion des produits d’entretien.
7. Communication interne : relais d’informations, accueil et accompagnement des nouveaux.

   Profils recherchés :

   • Diplôme de niveau V (CAP/BEP) en restauration collective ou expérience équivalente.
   • Connaissances techniques : gestion des commandes, stocks, hygiène, sécurité, nutrition infantile, PAI, sécurité.
   • Savoir-faire : application des règles d’hygiène, nettoyage, adaptation aux enfants, gestion des urgences.
   • Savoir-être : organisation, travail en équipe, diplomatie, responsabilité, autonomie, adaptation.