Responsable de restaurant- ALTERNANCE (H/F)

JR France; Nantes; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de cuisine NIKKEI recherche son Responsable de Restaurant en alternance. Le poste inclut la gestion d'équipe, le contrôle qualité et le développement commercial. Vous bénéficierez d'une formation sur mesure et d'avantages tels que la restauration sur place et une mutuelle. Rejoignez un groupe innovant dans le secteur de la restauration rapide.

Prestations

Restauration sur place

Mutuelle

Participation au titre de transport

Formation sur mesure

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience en gestion de restaurant, idéalement en restauration rapide.
• Maîtrise des indicateurs de performance (CA, marge, coûts, productivité).

Responsabilités

• Gérer et manager l'équipe du restaurant.
• Contrôler la qualité des produits et respecter les bons de commande.
• Assurer la sécurité du restaurant et le respect des normes réglementaires.

Connaissances

Leadership

Gestion

Dynamisme

Analyse de performance

Description du poste

Responsable de restaurant - ALTERNANCE (H/F), Côte-d'Or (21)

Vous souhaitez découvrir le concept de la cuisine NIKKEI, une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Notre restaurant Coté Sushi de Dijon recherche son.sa Responsable de Restaurant. Vous devrez gérer et manager votre équipe ainsi que développer l'animation commerciale du restaurant. Votre action favorisera le développement du chiffre d'affaires.

Vos responsabilités incluront :

1. Contrôler la qualité des produits et respecter les bons de commande.
2. Recruter et valider le recrutement de l'équipe salle, cuisine et livraison.
3. Identifier les besoins en formation de vos équipes.
4. Assurer la sécurité du restaurant et le respect des normes réglementaires.
5. Gérer les ouvertures, fermetures, entrées et sorties des clients et du personnel.

Profil recherché :

• Leader dynamique, passionné par la restauration rapide.
• Minimum 1 an d'expérience en gestion de restaurant, idéalement en restauration rapide.
• Maîtrise des indicateurs de performance (CA, marge, coûts, productivité) et capacité à optimiser les résultats.

Offre :

• Contrat CDI
• Package de rémunération : 28K à 38K € (fixe + primes)
• Avantages : restauration sur place, mutuelle, participation au titre de transport
• Formation sur mesure en interne avec possibilités de montée en compétences

À propos du groupe :

Le groupe ETLB, leader dans la restauration fast casual avec 80 millions d'euros de chiffre d'affaires prévu en 2024, exploite deux concepts innovants, dont Côté Sushi, première enseigne née en 2008, avec 70 restaurants en France, Luxembourg et Suisse. Le groupe compte plus de 850 collaborateurs et vise à offrir des expériences culinaires authentiques et innovantes, notamment dans la cuisine NIKKEI, fusion japonaise et péruvienne.