Responsable de remise en température

Lisses; Avillers; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Responsable de remise en température pour assurer la qualité des repas destinés aux enfants des écoles. Ce poste nécessite de l'organisation, des compétences en hygiène alimentaire, et implique la gestion des livraisons et la supervision de la préparation des repas dans un environnement strict respectant les normes de sécurité.

Qualifications

• Compétences en hygiène alimentaire essentielles.
• Capacité à organiser et transmettre des directives.
• Expérience en restauration souhaitée.

Responsabilités

• Organiser et contrôler les livraisons de repas.
• Préparer et remettre en température les repas.
• Assurer le respect des normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Polyvalence technique et géographique

Sens de l’organisation

Respect des directives

Connaissances en hygiène alimentaire

Capacité à travailler en équipe

Description du poste

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Direction/Service : Restauration et hygiène

Intitulé du poste : Responsable de remise en température

Lieu(x) de travail : Corot/du Bellay/Mistral – Offices restauration des écoles

Responsable hiérarchique direct : Responsable du service restauration

• Organiser, contrôler les livraisons : repas des enfants des écoles
• Préparer et remettre en température les repas en veillant à leur qualité, au respect des calibrages, des délais de stockage et des temps de remise en température
• Répartir les tâches, planifier le travail selon les contraintes (calendrier, nature des repas)
• Mettre en œuvre les fiches de procédure pour respecter les règles d’hygiène
• Contrôler, compter, vérifier les repas
• Faire respecter les normes HACCP et de sécurité
• Assurer la propreté des locaux, frigos, sols et matériel
• Respecter l’hygiène alimentaire et corporelle (mains, tenue vestimentaire)
• Garantir la sécurité des agents et des locaux : incendie, équipements
• Prendre en compte les repas spécifiques : PAI
• Participer aux commissions des menus
• Nettoyer les locaux après les préparations (Mistral)
• Préparer les glacières en cas d’absence du titulaire (Mistral)
• Nettoyer le matériel après réception (verres, plats, etc.) (Mistral)
• Au besoin, comptage et vérification du linge professionnel

Compétences nécessaires :

• Polyvalence technique et géographique
• Sens de l’organisation
• Respect des directives
• Connaissances en hygiène alimentaire
• Savoir transmettre des directives
• Savoir compter
• Capacité à travailler en équipe

Contraintes et horaires :

• Travail en continu, 37 heures par semaine