Responsable de production Boulangerie industrielle (H/F)

SOCIETE NOUVELLE OPTIPAIN; Saint-Georges-d'Orques; Sur place; EUR 26 404 - 31 627; Plein temps

Résumé du poste

Société Nouvelle Optipain recherche un Responsable de production en boulangerie industrielle pour superviser la fabrication et l’emballage. Vous dirigerez une équipe d’environ dix boulangers et gérerez les plannings tournants, y compris les weekends et nuits selon rotation.

Le poste est à temps plein en CDI. Salaire selon expérience et convention Boulangerie Industrielle. Poste non desservi par les transports publics aux horaires de prise de poste.

Qualifications

• Expérience minimum exigée en boulangerie industrielle.
• Formation CAP/BEP ou équivalente en boulangerie.
• Cherche un profil avec 2 ans d’expérience minimum et formation boulangerie.

Responsabilités

• Gère l’activité de production et les plannings tournants.
• Supervise une dizaine d’ouvriers boulanger H/F.
• Effectue les opérations de fabrication, emballage et tournois des pâtons.

Connaissances

Gestion administrative

Suivi des stocks

Bouler tourne façonnage

Connaissance farines et levure

Gestion de fermentation

Confection viennoiseries

Cuisson viennoiseries

Division de pâte en pâtons

Doser ingrédients culinaires

Approvisionnement

Réception matières premières

Entretien équipements

Nettoyage espaces

Formation

CAP/BEP boulangerie

Expérience 2 ans indispensable

Description du poste

Offre n° 211DWLX

Responsable de production Boulangerie industrielle (H/F)

Société de fabrication et distribution de pain, nous recherchons un Responsable de production H/F à temps plein : poste : fabrication, emballage, gestion des plannings tournants et management d'une dizaine d'ouvriers boulangers H/F. Travail les week-end et possiblement en nocturne par rotation ou remplacement. Salaire : Selon expérience et convention collective Boulangerie Industrielle. L'entreprise n'est pas desservie par les transports en commun aux horaires de prise de poste.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail de nuit

Salaire:

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - minimum impérativement Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de boulage des pâtons
• Utilisation de machines de conditionnement

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');