Responsable de magasin HF

Arterris Groupe; Albi; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de boulangerie dynamique recherche un responsable de magasin pour superviser la fabrication de produits frais et de qualité. Dans ce rôle, vous serez en charge de la gestion des opérations de boulangerie, du personnel, et du respect des normes d'hygiène et de sécurité. Avec un engagement envers la diversité et l'innovation, cette entreprise offre un environnement de travail stimulant. Si vous êtes passionné par l'agroalimentaire et avez un sens aigu de la qualité, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe qui valorise le savoir-faire et l'engagement local.

Qualifications

• Responsable de la fabrication et cuisson du pain et pâtisseries.
• Gestion du budget, des stocks et du personnel.

Responsabilités

• Assurer la qualité et la quantité des produits fabriqués.
• Gérer les stocks et respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Gestion de budget

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Management d'équipe

Expérience en agroalimentaire

Formation

Diplôme en gestion ou agroalimentaire

Outils

Équipements de boulangerie

Description du poste

La Panetière, une histoire de famille sur les terres aveyronnaises depuis 1971, est devenue un groupe de boulangerie incontournable implanté dans toute l'Occitanie et la Nouvelle-Aquitaine.

Nous allions tradition et innovation pour offrir des produits frais et de qualité, directement préparés sur place. Engagés et responsables, nous privilégions les ingrédients locaux et un savoir-faire authentique.

Le groupe poursuit son développement avec plus de 220 boutiques, dans le respect de l'Homme et de l'environnement.

La Panetière s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité hommes-femmes et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap.

Le / la responsable de magasin est garant(e) de la préparation et fabrication en laboratoire des pains, pâtisseries et produits salés.

Il / elle est également en charge de la gestion du budget, des stocks et du personnel (recrutement, planning). Il / elle doit mettre en œuvre et faire respecter les règles d'hygiène & de sécurité, ainsi que l'application du droit du travail.

Missions principales liées à la gestion du point de vente :

1. Assurer toutes les opérations de fabrication et de cuisson du pain
2. Assurer tous les travaux de préparation du pain
3. Contrôler les quantités produites
4. Contrôler la qualité des produits
5. Vérifier le poids, la longueur et l'aspect des produits
6. Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements (pétrin, batteur, diviseuse, faonneuse, balancelle, four) et des locaux de travail

Missions complémentaires liées aux fabrications sucrées et salées :

1. Vérifier les dosages selon la recette et préparer les ingrédients annexes
2. Mettre en cuisson les produits préparés au four en respectant les temps et températures
3. Veiller au bon fonctionnement de la production
4. Remplir régulièrement les vitrines en espace de vente
5. Suivre l'administratif
6. Gérer les stocks (inventaires)
7. Nettoyer le laboratoire, l'espace de vente et le matériel selon le plan de nettoyage
8. Faire respecter la réglementation : Hygiène, Sécurité et Droit du travail
9. Gestionnaire administratif (gestion des commandes, recrutement)
10. Responsable et autonome
11. Soucieux(se), impliqué(e), vous garantissez des produits de qualité
12. Manager (planifier les horaires de l'équipe)
13. Expérience dans le domaine de l'agroalimentaire souhaitée

Ce poste est pourvu en CDI 39h, du lundi au dimanche avec 2 jours de repos. Statut agent de maîtrise. Salaire fixe, primes variables.

Après réception de votre CV, Clia DESTRUEL, notre chargée de recrutement, en prendra connaissance dans la semaine qui suit au maximum. Les personnes sélectionnées seront invitées à un premier entretien en visio avec le manager ou un entretien physique directement sur le site/magasin. Un second rendez-vous plus technique sera prévu pour les candidats finaux.